Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Apelsinsill och jordgubbsill

Det låter lite utöver det vanliga och det är lite magi över detta. Du tillför en helt ny arom till en befintlig sill och minskar sötman en aning. Och sedan skapar du perfekt matchning med två olika viner. Ett med toner av apelsin och…

Räkor i curry aioli

Detta är en väldigt behaglig rätt, som alternativ till skagenröran och med mycket mer smak. Ytterst lätt att göra och blir vackert serverad med lite persilja och en citronklyfta. Stek eller rosta gärna lite bröd och servera vid sidan.…

Burgare på fisk och kött

, ,
Vi har provat den på våra måltidsprovningar och det har blivit en stor favorit hos många. En väldigt spännande och trevlig smakupplevelse som till och med älskas av verklig "fiskhatare". Du dricker ett fylligt rött vin till. Missa inte…

Pestobakad lax

En snabb och läcker rätt. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar laxfilé med skinnet kvar 4 matskedar pesto 2 tomater i tunna skivor 1/2 dl olivolja 2 matskedar riven parmesan salt och peppar efter smak Så här gör du:Värm…

Räkgryta med mycket smak

En medelhavsrätt, som passar förträffligt också hos oss med mycket värme och mycket smak. Trevlig bjudrätt och också en rätt som du bjuder ett frisk ungt vin till. Blir riktigt bra och väldigt lättlagat. Detta behöver du till 4 1…

Västerbottenröra med ansjovis

,
Det ger en liten anstrykning av Janssons frestelse och passar förträffligt som starter tillsammans med ett vitt vin eller Champagne och är lysande som tillbehör till din matjessill. Detta behöver du till fyra: 1 dl Västerbottenost, riven 1…

Marinerad japansk lax

Fantastiskt vacker och utsökt god och förträfflig med ett bra vitt vin. Egentligen otrolig enkel att laga. Du ska bara bege dig till den asiatiska hyllan i en välsorterad matbutik och till Systemet och köpa Sake. Sedan är saken klar! Detta…

Ål med stekta äpplen och lök

En variant som fungerar utmärkt som lyxigare förrätt och som du kan servera med ett glas god Cremant och kanske en snaps på sidan. Det fungerar också utmärkt som vickning eftersom du kan förbereda alla delar och bara montera dem vid behov.…

Aromatisk torsk i folie

Det är en otroligt enkel och smakrik rätt som faktiskt är både vardagsmat och festmat. Blir fantastiskt gott och du har en rätt som passar lika bra till ett friskt vitt vin som till ett runt och fylligt rött. Du får förslag på båda…

Konjaksmarinerad matjessill

Detta är en klassiker som är ett måste om det ska serveras sill. Sillen är enkel att göra eftersom det bara ska tillsättas konjak över natten. Serveringen kommer att ge dig en alldeles sällsam upplevelse. Detta behöver du till fyra: 4…

Indisk laxsallad

,
Härligt kryddig och matig laxsallad som blir lika bra som en förrätt, på toast eller som en huvudrätt. Otroligt lätt att laga. Passar också riktigt bra med ett fruktigt vin med söta dofter, men kraft i syra och tanniner. Detta behöver…

Delikata fiskkakor med ört remoulad

Detta är klassisk skandinavisk mat. Fjärran från burkarnas fiskbullar utan en liten fiskrätt som är så lätt att laga och ger så mycket smaker tillbaka.Detta behöver du till fyra: Remouladen 1 matsked finhackad inlagd gurka 1 tesked…

Ostron med rödvinsvinäger

Klassisk mat med lite fransk framtoning. Passar förträffligt med ett bubblande vin, som har lite sötma men också med syra eftersom vinägern behöver det. Är du osäker på öppnandet av ostronen så be fiskaffären öppna dem till dig…

Skagenröra

En röra som passar utmärkt till förrätt eller en lättare lunch. Bäst blir den med färsk majonnäs som finns i kyldisken i din affär. Eller om det finns en delikatessavdelning kan du köpa den i lösvikt. Detta behöver du: 500g räkor…

Gratinerad avokado med räkor

Detta behöver du: 2 dl riven mild ost ½ dl vitt vin ½ dl mjölk 3% 2 krm muskot 1 krm vitpeppar 400 g oskalade räkor 4 st avokadofrukter Såhär gör du: Sätt ugnen på 250 grader. Värm vin, mjölk och ost i en tjockbottnad kastrull…

Hallonglacerad lax

Ett bra sätt att förändra din lax så att den passar förträffligt med ett lätt rött vin. Dessutom mycket enklare att laga än det låter. Detta behöver du till fyra: 4 bitar laxfilé 3 dl vitt vin 2 dl äppelmust 1 matsked japansk…

Gratinerade crepes med räkor

Detta är en klassiker som ger fullständig perfekt koppling till en bra cremant. Det är lättlagat. Du ska bara komma ihåg några enkla detaljer som du hittar i receptet. Då blir resultatet något verkligt gott. Gratineringen med lite riven…

Thailändsk torsk med currytoner

Många har förklarat sin kärlek till den Thailändska maten. Antingen har man mött den på plats eller i någon av de många små Thai ställena runt landet. Här kommer önnu en liten pärla med något så högsvenskt som torsk. Men med…

Apelsin och fänkålsbakad torsk

Väldigt fina smaker och en kombination som gör att ett bra vitt vin kommer fram på bästa sätt. Dessutom behändigt att laga. Detta behöber du till fyra: 8 fänkålsstänger helst med bladen kvar 1 matsked olivolja 1 tesked salt …

Läcker laxpaté

Vacker och användbar rätt. Utmärkt som förrätt eller som en egen liten mellanrätt. Serveras med smakrikt vitt vin och en liten sås. Varför inte bara ta lite creme fraiche med rejält med stenbitsrom som tillbehör. Det är inte svårt…