Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Pasta med vitlöksräkor och broccoli

,
Riktigt festlig mat som passar både i familjen och till fest. Lätt att laga. Blir utmärkt med ett rött vin. Detta behöver du till fyra personer: 1/2 liter torr fettuccini pasta eller pappardelle (bandpasta) 4 hg skalade färska räkor 3…

Laxqueneller med grön sallad

En fantastiskt god rätt som känns lätt som ett moln att äta. Detta behöver du till två: 250 gram laxfilé utan skinn och ben 4 cl mörk rom eller cognac 1 gelatinblad saften och skalet från 1 limefrukt 1 kryddmått paprikapulver 25…

Nyttig räksallad med mycket smak

,
Detta är en vacker rätt som dessutom är alldeles väldigt nyttig. Att den dessutom smakar bra gör den oemotståndlig. Perfekt med ett friskt vitt vin: Detta behöver du till fyra: 400 g skalade räkor (ca 600 g oskalade) 2 mogna röda…

Teriyaki spett med lax och annanas

Riktigt gott och snyggt. Typiskt japanska smaker och perfekt med et kraftigt och lite syrligt rött vin. Detta behöver du till fyra: 1 1/2 dl japansk soja 1 matsked balsamvinäger 1 matsked brun farin 2 matskedar finhackad vitlök …

Ugnsbakade räkor

Lättlagad och trevlig rätt som fungerar utmärkt som både förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra 2 matskedar olivolja 2 jalapenos, utan frön och finhackade 1 medelstor gul lök, skalad och finhackad 3 vitlöksklyftor,…

Sparris rullad i rökt lax

,
Detta är en rätt som du kan göra på några minuteroch som uppskattas väldigt mycket som tilltugg till ett glas vin. Det kan lätt förberedas innan och fungerar lika bra till ett glas innan maten eller som en liten tapas på eftermiddagen…

Lax toast

Detta är superenkel mat som passar perfekt som en lätt rätt en varm dag. Lätt att göra till många om det ska serveras buffé. Det här behöver du till fyra: 5 dl varmrökt lax 2 dl små gröna ärtor 1 dl finhackad dill Dillkvistar…

Hummer Benedict

En verklig lunch eller brunchklassiker. Med hummern blir det verkligt en lyxupplevelse. Väldigt gott när solen står som högst. Detta behöver du till fyra: Till Hollandaise-såsen (om du inte köper färdig) 1 1/2 dl smör 2 äggulor 1…

Lax crepes

,
Väldigt bra tillbehör till ett glas Cremant eller Champagne. Antingen som förrätt eller bara tilltugg. Väldigt lätt att göra. Snyggt att presentera. Detta behöver du till fyra: Fyra normalstora pannkakor att göra crepen av. 2 dl…

Rökt lax med pestomozzarella

Lika lätt lagad som elegant rätt. Perfekt som förrätt, men passar också utmärkt som bffé eller tapas-rätt. Detta behöver du till fyra 1 grön gurka4 stora skivor kallrökt lax 3 dl mozzarella 1 dl pesto 1 matsked riven pepparrot 1…

Smakrik soppa på räkor

,
En behaglig rätt, som lämnar ett stort intryck och som du med fördel dricker ett bra rött vin till. Detta behöver du till fyra: 300 gram skalade färska räkor 1/2 dl koncentrerad fiskfond 1 matsked koncentrerad skaldjursfond 1/2 liter…

Hummersoppa

,
Detta är ett recept som vi serverat på vinprovningar och som är mycket efterfrågat. Viktigt att du inte glömmer vaniljsockret. Det skapar en del av mystiken. Detta behöver du till fyra: 1 hummer där du tagit ut köttet ur kropp och…

Fisksoppa med chokladtoner

En överraskande doft av choklad passar precis till vinet och rundar av soppan. Ibland måste man våga lite mer. Detta behöver du till fyra: 400 gram vit fisk skuren i fyrkanter 1 matsked koncentrerad fiskfond 1 matsked koncentrerad skaldjursfond 2…

Grillad torsk med räkor och musslor i vitlökssmör

En riktig galarätt som doftar alldeles underbart och smakar helt mycket bra med ditt vita vin. Måste lagas och bjudas på. Detta behöver du till fyra: 4 tjocka torskfiléer på ca 175 g med skinnet kvar ett när musslor 10 cl vitt vin 20…

Laxburgare med lime- och basilikamajo

Lätt och nyttig mat med väldigt fina smaker. Inte minst blir det väldigt bra med majonnäsen med smak ov lime och basilika. Mycket lättlagad. Detta behöver du till fyra: 600 g laxfilé utan skinn och ben 1/2 dl ströbröd 1 ägg 1…

Fransk toast med saffran, rökt lax och laxrom

En utmärkt starter tillsammans med ett glas iskallt vitt vin. Ursnyggt att servera och smakerna är på riktigt. Detta behöver du till fyra som tilltugg: 8 skivor vitt bröd 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 1 påse saffran 2 teskedar salt 2 matskedar…

Grillad lax med granatäppelvinaigrette

En förnämlig rätt som har serverats vid kungliga måltider. Lätt att laga till många och mycket god. Vill du skapa en verkligt kunglig inramning så bjuder du på Champagne till. Det kan inte bli bättre. Detta behöver du till fyra: en…

Pasta med lax

,
En klassisk och väldigt god pastarätt med mjuka runda smaker och en rätt som går snabbt att laga och som du klarar utan specialkunskaper. Det är också en rätt där du ska dricka rött vin även om det är lax inblandad. När du provar…

Räkor med curry och ingefära

Så otroligt lätt att laga och med stor mjuk smak som verkligen ger räkorna en härlig miljö. Dessutom perfekt mat till ett svalt och riktigt bra vitt vin. Detta behöver du till fyra: 3 dl kokosgrädde (hittar du inte kokosgrädde så…

Quiche (paj) på matjes

Ett väldigt trevligt alternativ att servera sillen, om du vill skapa en mer lagad rätt och bara vill ha en enda sill. Mycket enkelt att göra och ett mycket vackert resultat. Detta behöver du till en paj: färdig pajdeg i rulle 2 dl matjessill…