Ägg Benedict med rökt lax

,
En klassisk lunchrätt (eller brunch) som fungerar som förrätt också. Passar strålande med ett glas gott mousserande vin. Detta behöver du till fyra: 2 dl yoghurt 1 tsk pressad citron 2 äggulor 1 tsk dijonsenap 1/2 tsk salt 1 kryddmått…

Ansjovisägg

,
Urläckert tilltugg till Champagnen och vackert inslag på buffén. Roligt och gott alternativ till brunchen. Det här behöver du till sex ägghalvor:3 hårdkokta ägg, kalla 3 finhackade ansjovisfiléer 6 hela ansjovisfiléer 1 dl majonnäs 1…

Smakbitar på rökt lax

,
Ett elegant litet tilltugg, som kan serveras som en tartar och bli enentré,  förrätt eller lunchrätt. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra (som tilltugg): 400 g rökt lax 1 schalottenlök, finhackad 1 msk finhackad dill…

Sparris- och räklåda

, ,
Enkel och god rätt, som innehåller allt i måltiden, precis som en "låda" ska göra. Lättlagad också. Det här behöver du till fyra: 1 msk olivolja 1 msk smör 1 gul lök, skuren först i klyftor och sedan i lövtunna skivor 4 vitlöksklyftor,…

Cannelloni med lax

,
Numera kan man köpa färdiga Lasagne plattor. Vi använder dem för att "fuska" lite Cannelloni. Vill du göra egen så gör det. I receptet använder vi färdiga lasagne plattor. Faktiskt riktigt lätt att laga och laxfyllningen blir suveränt…

Tonfisksallad som tilltugg

,
Trevligt och lättlagat tillbehör till lite bubbel. Detta behöver du till 4-6 personer som små munsbitar: 3 små burkar tonfisk i vatten. Låt tonfisken rinna av noga 2 msk hackad rödlök. Låt hacket ligga i kallt vatten i fem minuter och…

Paj på varmrökt lax

Lättlagat och gott. Dessutom mycket bra buffémat. Detta behöver du till fyra: 1 färdig pajdeg 300 g varmrökt lax utan skinn och ben 1 knippa salladslök 4 ägg 2 dl vispgrädde 1 msk hummerfond salt och peppar efter smak Så här gör du: Sätt…

Stekt lax med spenat och parmesan

Otroligt lättlagat och med härliga smaker. Detta behöver du till fyra: 4 laxfiléer utan skinn 1/2 kg spenatblad 3 dl grädde 2 dl riven parmesan 1 msk koncentrerad hummerfond 1 tsk muskot Så här gör du: Sätt ugnen på 175 grader. Koka…

Pizza med rökt lax och picklad rödlök

, ,
Otroligt gott och ganska okomplicerat att laga bara du vet hur du gör (och det berättar ju vi). Kan vara en huvudrätt, en förrätt eller serverat i klyftor som ett tillbehör till ett glas vin. Detta behöver du till fyra: 1 pkt pizzadeg 3…

Orientalisk räkpasta

,
En spännande pastarätt som är enklare än du tror att laga till. Detta behöver du till fyra: Spaghetti efter hur hungriga ni är. 6 hg räkor, som du skalar 1 msk olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 2 tsk rökt paprika pulver salt och…

Bakad bergtunga

Lättlagad och mycket uppskattad rätt, som har sitt ursprung i Italien. Detta behöver du till fyra: 4 Bertungor utan skinn, men med benen kvar (Det går bra med rödtunga också) 2 dl ströbröd 2 blodapelsiner skurna i tunna skivor 1 citron,…

Gratäng på rökt lax och potatis

Lättlagat och något som fungerar alltid och för alla. Detta behöver du till fyra: 4 stora bakpotatisar 250 g rökt lax i skivor 1/2 liter färsk svamp i lövtunna skivor 2 stora gula lökar i lövtunna skivor 1 msk hackad färsk rosmarin 2dl…

Sallad med avokado och räkor

,
Superlätt smårätt, som kan vara en förrätt, ett litet tillbehör till ett glas vin eller som en toast. Synnerligen lätt att laga. Detta behöver du till fyra: 8 hg oskalade räkor, som du skalar färska 2 avokados, utan skal, skurna i…

Foliebakad lax med lime och timjan

Om du ugnsbakar lax på låg temperatur lite längre tid får du ett riktigt bra resultat. Fettet i laxen smälter på ett annat sätt och ger en saftig och behaglig känsla. Detta behöver du till fyra: 4 laxkotletter med skinnet kvar 2 msk…

Ugnsbakad lax på citron

Lite annorlunda sätt att servera lax, men mycket trevligt med bra smak. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar på ca 200 g vardera eller en stor bit på 800 g 6 matskedar citronjuice 4 matskedar olivolja 1 tesked dijonsenap 4 klyftor…

Sjötungsfiléer med dragonvinsås

En klassisk fransk fiskrätt som är enkel men delikat. Perfekt bjudmat. Detta behöver du till fyra personer: 4 sjötugsfiléer 75 g vindruvor 25 g smör 1 rågad tesked med färsk finhackad dragom 20 cl torr vit vermouth 25 g smör 15 g svetemjöl 2…

Stekt lax med kryddad yoghurt

En trevlig och lättlagad liten festrätt, som ser snygg ut att serverab. Dessutom är det lätt att laga till många samtidigt. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar laxfilé med skinn 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar Smör att steka i 3…

Biffar på rökt lax

Lättlagat och väldigt trevlig rätt som kan vara en huvudrätt eller en förrätt. Också utmärkt på en buffet. Detta behöver du till fyra personer: 400 g rökt lax (varmrökt eller kallrökt) fem medelstora potatisar, skalade och kokta 1…

Canapéer med mousse på rökt lax

,
Riktigt trevligt tilltugg, som också kan göras lite större och då bli en förrätt. Detta behöver du till fyra: 100 g kallrökt lax 2 tsk pressad citron 2 msk finhackad dill 2 tsk dijonsenap 200 g Philadelphia ost (eller liknande cream…

Stekt pilgrimsmussla med laxrom och smörkokt silverlök

Otroligt lättlagad delikatess, som kan förföra även den mest krävande gom. Perfekt bjudmat till festen eftersom det är lätt att göra till flera personer. Detta behöver du till fyra som förrätt: 2 msk smör 2 silverlökar, skivade 1…