Lax med mockasås

Det här handlar om att göra en sås som gör att du kan dricka ett fylligt rött vin med din fisk. Detta behöver du till fyra: 4 bitar laxfilé utan skinn och ben 4 matskedar smör 2 dl vispgrädde 1 dl vitt vin 1 tesked skaldjursfond …

Torsk i kryddig tomatsås

Fisk lagad på italienskt vis alldeles som nere vid Medelhavet. Mycket lätt att laga. Och väldigt nyttigt. Detta behöver du till fyra: 1 matsked olivolja 3 finhackade vitlöksklyftor 1 liten gul lök, mycket finhackad 3 dl vitt vin 1 matsked…

Gratinerad torskgryta

Detta är en rätt som innehåller allt du behöver till måltiden; fisk, potatis och sås. Dessutom smakar det förträffligt. Snabblagad festmat skulle man kunna säga. Detta behöver du till fyra: 4 torskfiléer (välj storlek efter hunger) 1…

Parmalindad torsk

,
Extremt nyttigt och samtidigt mycket gott. Det är mat som nästan lagar sig själv och fungerar till vardags och fest. Det blir inte mycket bättre. Detta behöver du till fyra: 4 torskfiléer på ca 175 g vardera 1 matsked hackade färska…

Räkor med guacamole på tortillachips

,
En fin förrätt eller ett mellanmål eller tilltugg till ett glas vin som entré innan middagen. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg skalade stora räkor 1  tesked chilipulver 1 kryddmått kajennpeppar 2 lime frukter 2 avokado, där du tagit…

Gryta med torsk och räkor

Snabblagad fisk med härlig smak av Medelhavet och Italien.Passar både vardag och fest. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 6 vitlöksklyftor, finhackade 1 stor gul lök, finhackad 1 burk krossade tomater 1 matsked pressad citron 1…

Panerad torsk med smörsås

Snyggt och gott. Bra rätt att bjuda på. Servera med en god potatis, pasta eller bara en grön sallad. Detta behöver du som fyra: 4 portionsbitar torskfilé 2 dl ströbröd 2 ägg salt och peppar efter smak 2 matskedar smör saften från 1/2…

Asiatisk laxburgare

En spännande och fräsch variant på burgare som bygger på lax. Väldigt lätt att laga och en förträfflig kompanjon till ett glas vin. Detta behöver du till fyra personer: 600 g laxfilé utan skinn och ben som du malt eller kört med pulser…

Fyllda ägg med räkor

,
Ett väldigt trevligt tilltugg till ett glas mousserande vin eller ett vackert inslag på din buffé. Detta behöver du till fyra: 8 ägg, hårdkokta och skalade 1 tesked fiskfond 16 stora räkor, skalade 1 dl majonnäs 1 matsked persilja, finhackad 1…

Ost- och bacongratinerad lax

En riktig pärla som visar att man alldeles utmärkt kan laga fisk som passar förträffligt med ett rött vin. Detta behöver du till fyra: 4 laxfiléer utan skinn 1 liter färsk spenat 2 pressade vitlöksklyftor 4 matskedar olivolja salt efter…

Räkmousse

Ett helt fantastiskt tillbehör som kan vara vid sidan av laxen eller torsken. Det kan fungera på en toast eller som en dippsås med ett gott kex. Mycket lätt att laga och smaken blir bättre än utseendet. Detta behöver du till fyra som…

Lax med creme med smak av paprika och pepparrot

Lätt, lättlagad och vacker. Kan både vara förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra: 4 laxfiléer med skinn ca 200 g per styck 1/2 kg färsk grön sparris 3 dl creme fraiche 3 matskedar hackad dill 2 matskedar riven pepparrot 1…

Lätt sallad på lax

Detta är en utmärkt rätt där du kan använda grillad lax som blivit över eller om du kokt lax och inte allt gått åt. Fast det går ju utmärkt att koka upp en bit lax också. Receptet är enkelt och nyckeln till framgång heter hackad…

Pilgrimsmusslor med koriander och vitlök

En utmärkt och ganska lätt förrätt som du kan kombinera med ett bra ris till en huvudrätt. Detta behöver du till fyra: 1/2 dl + 1 msk olivolja 1/2 dl pressad lime juice 1 matsked japansk soja 1 dl hackad färsk koriander 1 matsked krossade…

Räksallad med vitlöksdressing

,
Lätt, gott och lättlagat. Kan vara en huvudrätt eller en förrätt. Kan också med fördel serveras som bufférätt. Detta behöver du till fyra: 600 g räkor, skalade 200 g krabbkött 2 gurkor Grön sallad 6 körbärstomater 1 knippa dill 2…

Laxlasagne med grön sparris

,
En väldigt trevlig och god variant på lasagne som du kan bjuda på både till vardags och fest. Huvudingredienser är lax och grön sparris. Detta behöver du till fyra: Till lax: 8 hg rå lax utan skinn och ben 1 tesked olivolja salt och…

Gravad lax på rödbetscarpaccio

En väldigt lyxig och god förrätt. Du gravar laxen skivad och det gör att du bara behöver grava den 1 timma. Du kan alltså laga och servera samma dag. Rödbetscarpaccio är en av våra verkliga favoriter. Det måste du prova. Det här behöver…

Laxcanapeer

,
En väldigt trevlig start på middagen med en canapé som egentligen är en italiensk crostini. Med lax och skinka och en liten senapskräm. Detta behöver du till fyra: 12 skivor bröd skuret av baguette 5 matskedar olivolja 6 skivor lufttorkad…

Kryddig lax med ingefära

En riktigt bra rätt med asiatisk touch. Lätt att laga och en bra bjudrätt. Detta behöver du till fyra: till laxen: 4 laxfiléer utan skinn och ben 1 tesked honung 4 matskedar soja 2 matskedar nyriven ingefära 1 tesked riven pepparrot 2…

Lätt sallad på rökt lax

,
Lätt, god och nyttig sallad som passar både som en fräsch lunch eller en mycket inbjudande förrätt. DEn passar också att serveras i skål från buffé. Detta behöver du till fyra: Dressing: 3 matskedar olivolja 3 matskedar finhackad schalottenlök 2…