Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Dressing till skaldjurssalladen

Vi provade den på en provning med ett par vita viner som verkligen mådde bra av smakkombinationen. Salta och sötra toner i smaken som går förträffligt med den försiktiga blomdoften i vinerna. Det här behöver du: 2 dl creme fraiche …

Japansk Club Sandwich på lax och wasabi aioli

En läcker rätt på enkla råvaror, som du kompletterar med lite japanska tillbehör som saké och wasabi om du inte har det hemma. Dessutom mycket gott tillsammans med ett doftrikt vitt vin. Det här behöver du till fyra portioner: 4 matskedar…

Rökt lax med njutbar svampsås

Vi har inspirerats från det finska köket. En riktigt bred svampsmak är perfekt med den rökta laxen. De söta tonerna i laxen och den lilla rökta tonen gör att det passar förträffligt med ett mjukt rött vin med mycket vanilj från ekfaten.…

Persisk lax med förtrollande ris

Så har Tre Kronor hittat den persiska maten. Och den har huggit sig fast i våra mathjärtan. Mycket smaker utan att egentligen vara stark. Varma kryddor som inte är eldiga. Från en mångtusenårig mattradition. Detta är en laxrätt som…

Pizza med rökt lax

Vi har tagit fasta på det italienska sättet att göra pizza. Du skapar en pizzagrund med god smak som du kör i ugnen. Sedan kompletterar du med de fräscha smakerna efteråt. Och självfallet väljer du ett vin som lyfter hela kalaset. Detta…

Stekt lax med rödvinssås

Det är spännande och lite överraskande att rödvinssåsen passar så bra med den stekta laxen. Salladslökens syra gör också att rätten kommer väldigt nära ett rött vin. Detta behöver du till 4 personer 1 matsked olivolja 4 laxkotletter …

Laxblinier

Detta är en sublim start på en festmåltid eller bara ett urläckert litet mellanmål. Den sydafrikanska Cap Classiquen är en produkt som är tillverkad alldeles som  Champagne och just denna flaska är helt otroligt bra särskilt i jämförelse…

Röra på räkor med mousserande vin

Det är mjuka fina smaker som påminner lite om gubbröran. Lätt att göra och lätt att tycka om. Detta behöver du till sex personer: 300 gram skalade räkor 1 dl creme fraiche 1 dl majonnäs 2 dl kokta tärnad potatis 2 hårdkokta…

Wasabimarinerad lax

Detta är en lätt och smakrik rätt som passar utmärkt som antingen en lunchrätt eller som en liten förrätt. Lätt att tillaga och smaken påminner lite om sushi. Detta behöver du till 4 personer: 3 matskedar japansk soja 1 ½ tesked…

Laxröra på gurkbädd

Detta är en vår och försommarrätt som är som en lite krämig sallad med fina smaker och som bara passar perfekt med ett fruktigt vitt svalt vin. Detta behöver du till fyra personer som en förrätt. Öka om det ska vara en lunchrätt: 3…

Inlagd Sill

Det är gott, trevligt och omtänksamt att göra sin egen sill. Dessutom undrar man ju hur priset på färdig inlagd sill beräknas. Att göra den själv blir oftast godare till en bråkdel av priset. Dessutom är det lätt. Detta behöver…

Gör din egen currysill

Typiskt danskt och alldeles utmärkt komplement till dina övriga sillanrättningar. Lätt att göra. Det här behöver du: 1/2 kg inlagd sill 3 dl majonnäs 3 dl creme fraiche 2 skalade och rensade gröna äpplen 1/2 dl kapris 1…

Sashimi sallad på lax

Vi har tagit fram ett recept som rönt mycket uppskattning. Vi törs lova att alla som tycker om Sushi i någon form kommer att uppskatta denna rätt. Utmärkt liten förrätt. Otroligt gott med ett vitt vin med fin syra. Klicka här för receptet Det…

Hummersallad

Om du ska satsa på säkra kort och skapa en festlig start på middagen. Gott och väldigt nyttigt samtidigt. Detta behöver du som förrätt till fyra personer: 2 kokta humrar (skala ur och hacka köttet från svans, ben till mindre bitar.…

Smaka upp dina färdiga kräftor

Du som köper färdiga frysta kräftor kanske känner att de inte får den där smaken av riktiga hemkokta. Gör då en egen lag och låt kräftorna marineras och tina i en extra lag. Resultatet blir alldeles överraskande bra. Och du kan faktiskt…

Torsk med tomat och timjan

En lika enkel som läcker rätt. Och naturligtvis tar du ett gott vin till. Vi lovar att du blir nöjd och glad. Det här behöver du till 4 personer: 4 bitar torskfilé utan skinn och ben 1 matsked olivolja 400 g hackade tomater på burk…

Torskfilé Provencale

Detta är en variant på en klassisk kötträtt, men med torsk och räkor byter den lite skepnad och blir både lättare och elegantare. Kvar är basen med råstekt potatis med en doft av vitlök. Värd att prova och väldigt enkel att göra. Det…

Lyxig räktoast

Kan man skapa en rätt för ett vin? Vi har gjort en räk toast med mål att passa till ett runt, mjukt vitt vin med tydliga fattoner och en liten smörighet av Chardonnay. För att lyckas med mötet har vi arbetat med brynt smör och försiktig…

Paella - lyxigt och mustigt

,
Brukar du inte göra paella är det dags nu. Tekniken är alldeles densamma som när du gör risotto. Det enda som behövs är ingredienserna och en portion tålamod. Resultatet är lysande efter dina mödor. Och självklart lysande till spanskt…

Räkcurry

En smakrik curry på räkor som är lätt att laga. Det här behöver du: 1 matskedar jordnötsolja 1 finhackad gul lök 2 finhackade vitlöksklyftor 1 tesked riven ingefära 2 teskedar spiskummin 1 1/2 tesked gurkmeja 1 tesked…