Cannelloni fyllda med myntadoftande lammfärs

,
Klassisk italiensk mat som smakar förträffligt både som förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra:8 färdiga cannelloni-rullar2 dl crème fraiche2 dl riven Parmesan1 dl riven mozzarellaFyllningen:4 hg lammfärs3 dl krossade…

Ugnspannkaka

, , ,
En klassiker som kommer upp i mattankarna nu när vintern är här och man gärna slår på ugnen. Servera med en fräsch sallad. Det här behöver du till fyra personer:2 dl vetemjöl2 dl mjölk1 tsk saltPeppar6 ägg100 g rökt kött i…

Ragu på Salsiccia

,
En variant på klassisk bolognese som ger extra karaktär och mustighet genom att använda saftig och kryddad salsicciafärs. Passar särskilt bra till ett kraftigt rött vin med rika tanniner. Det här behöver du till fyra personer:400…

Pulled pork med pasta

,
Pulled pork är fläskkött som kokats länge och har blivit mycket populärt i Sverige. Detta är ett recept som är lättlagat. Du kan göra långkoket på fläskköttet flera dagar innan om det passar dina planer. Pulled Pork:1 1/2 kg…

Rödbetsrisotto

, ,
En italiensk specialitet, som faktiskt blir bäst på "vinter-rödbetorna". De har en fin sötma och stor smak. Passar utmärkt i en risrätt. Detta behöver du till fyra:300 g rödbetor, kokta i saltat vatten, därefter skalade och finhackade2…

Högrevsgryta med pasta

,
Klassiska svenska smaker, som passar alldeles perfekt med en italiensk pasta. Egentligen kan vi säga att vi njutit av många grytor i Italien med pasta, så kanske är det internationell mat. (Och blir det något över så längta till dagen…

Kantarellpaj

, ,
Härlig förrätt och du kan också göra den i minipajformar och servera i portionsservering. Hur som helst är det lättlagat och gott. Detta behöver du till en medelstor paj:Pajdeg:3 dl vetemjöl1 tsk salt125 g kallt smör, i små bitar2…

Rökt lax med raggmunk och pepparrotsgrädde

,
Klassiska svenska smaker. Lite pyssel, men i grunden enkel matlagning. Och en rätt som rätt serverad blir en festmåltid. Detta behöver du till fyra hungriga:8 stora skivor kallrökt laxCitron och sallad till serveringenRaggmunkarna:800…

Penne med skink- och ananassås

En del kanske höjer på ögonbrynen över smaksättningen och tänker en tanke på en Hawaii-pizza, men med rätt kryddning blir det här riktigt trevligt. Och helt makalöst lättlagat. Detta behöver du till fyra:350 g Penne pasta200…

Lammfärsfyllda cannelloni

, ,
Riktig italiensk husmanskost. Lite pyssel men i stort sett bara att köra rakt fram. Detta behöver du till fyra:12 färdiga cannelloni "rör"500 g lammfärs1 stor gul lök , finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade1 stor morot finhackad1…

Korv Stroganoff

, ,
En svensk klassiker som fingerar utmärkt till ett runt och trevligt vin. Det här behöver du till fyra:50 g smör600 g Falukorv, skuren i stavar1 stor gul lök, finhackad1 stor morot, finhackad1 dl salviablad, hackade2 msk tomatpuré2…

Pasta Puttanesca

,
Typisk italiensk sås, som passar med fisk men som ursprungligen är en alldeles egen pastasås. Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter aptit4 msk smör i fyra bitar6 vitlöksklyftor, finhackade4 ansjovisfiléer, hackade1 dl torrt vitt…

Risotto Bolognese

,
Det är en kombination av köttfärssås och risotto som blir en väldigt spännande maträtt som innehåller allt du behöver. Dessutom inte särskilt svår att laga. Detta behöver du till fyra:300 g köttfärs av oxkött200 g champinjoner,…

Svamp- och spenatcrepes

, ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crepen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Spansk Paella

, ,
Superklassiskt och trots att det innehåller musslor perfekt med rött vin. Kom ihåg att Paella inte ska röras och att det blir en liten stekyta i botten är inget negativt utan anses den bästa delen av Paellan. Det här behöver du till…

Svamp- och spenatcrêpes

, , ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crêpen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Champinjonrisotto

, ,
Italienskt så det sprakar om det. Inte svårt om du har lite hum om matlagning. Gott för alla inklusive vegetarianer. Detta behöver du till fyra:250 g champinjoner till risotto, finhackade + 100 g till serveringen, skivade300 g risottoris…

Italiensk chilipasta

Enkel och mycket italiensk variant på spaghetti med mycket smak men lite fett. Lätt att laga och väldigt njutbar. Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter aptit2 msk olivolja1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor, finhackade75…

Ugnsbakad pasta med ost och köttfärs

,
Lättlagad favorit med pasta och köttfärs som fungerar utmärkt till kraftiga röda viner. Detta behöver du till fyra hungriga personer: 4 dl okokt bandpasta av typ pappardelle eller tagliatelle 5 hg mager oxfärs 2 zucchinis, finhackade 1…

Pappardelle med champinjonsås

,
En av våra favoriter där kantarellfonden ger bred och djup svampsmak liksom den lilla klicken mörk rom. En liten vegetarisk pärla.Detta behöver du till fyra:Pappardelle efter aptit6 dl champinjoner, skurna i skivorsmör och olja att steka…