Ugnspannkaka

, , ,
En klassiker som kommer upp i mattankarna nu när vintern är här och man gärna slår på ugnen. Servera med en fräsch sallad. Det här behöver du till fyra personer:2 dl vetemjöl2 dl mjölk1 tsk saltPeppar6 ägg100 g rökt kött i…

Avokado med räksallad

,
Otroligt god och fräsch rätt som är en verklig favorit. Detta behöver du till fyra personer:4 mogna avokado6 hg räkor, som du skalar1/2 rödlök, finhackad2 rädisor, finhackade1/2 röd paprika, stor och mogen, finhackad2 selleristjälkar,…

Spansk Tortilla

Vi har givit till den klassiska spanska potatisomeletten en liten "kick" med bacon och en doft från rökt paprika. Det är ju i grunden otroligt basal mat. Men just därför är det roligt att servera också till fest och få den där känslan…

Stekt torsk med körsbärstomater i fransk dressing

,
Enkelt fräscht och utomordentligt gott. Riktig vardagslyx. Lättlagat. Detta behöver du till fyra:6 hg torskfilé i portionsbitar2 msk smör1 msk neutral olja2 tsk salt1 liter körsbärstomater, halveradedressingen:1 msk finhackad schalottenlök2…

Köttfärsfyllda bakade tomater

, ,
En verklig klassiker på det svenska matbordet som du kan variera i det oändliga och lägga till dina personliga favoriter. Detta behöver du till fyra:4 mogna stora bifftomater1 stor gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, finhackade3 msk…

Skinka med honungssötad melon och balsam glace

,
Enkelt och formidabelt gott. Det är detaljerna som gör det. Detta behöver du till fyra som en för- eller mellanrätt:4 bitar nät- eller honungsmelon utan skal eller kärnor.2 msk honung1 msk citron1 msk vatten2 dl balsamvinäger1 tsk…

Rödbetsrisotto

, ,
En italiensk specialitet, som faktiskt blir bäst på "vinter-rödbetorna". De har en fin sötma och stor smak. Passar utmärkt i en risrätt. Detta behöver du till fyra:300 g rödbetor, kokta i saltat vatten, därefter skalade och finhackade2…

Quiche med cheddar och tomater

, ,
En klassisk rätt, som blir en måltid med en liten sallad och en creme fraiche med citrontoner. Det här behöver du till fyra (en pajform)Till skalet:175 g mjöl75 g smör, mjukt2 msk kallt vattensmör att smörja formen medTill fyllningen:250…

Kycklinglevermousse

, ,
Klassisk matlagning som egentligen inte är svår. Du måste bara vara tålmodig och göra alla stegen klara. Och så själva grundbulten att lyckas. Alla ingredienser måste vara rumstempererade. Annars......Lycka till! Detta behöver du…

Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Purjolöksgratäng

, , ,
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Svamp- och spenatcrêpes

, , ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crêpen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Lobster roll

,
Härlig smårätt i buffé eller som vickning med lite lyxkänsla. Otroligt lätt att fixa och förbereder du salladen kan du montera den vid serveringen. Lätt som en plätt. Detta behöver du till fyra:4 stora korvbröd med korvskärning1…

Indisk svamprätt

, ,
Smakrik och kryddig indisk vegetarisk rätt med svamp. Helt enkelt en fenomenal smakexplosion där den bakade vitlöken ger ett extra lyft. Var inte orolig för de många ingredienserna. Det är bara vardagliga saker som ska koka samman till…

Caprese-sallad med jordgubbar och balsamvinäger

,
Enklare kan matlagning inte bli. Kombinationen av de få ingredienserna är förbluffande. Nyttigt och väldigt gott. Detta behöver du till fyra:1 liter jordgubbar, halverade2 dl basilika blad1 dl myntablad1 mozzarella-boll4 msk balsam…

Laxpaté

, ,
Lyxig liten förrätt, som passar många smaker. Otroligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:100 g mjukt smör200 g laxfilé utan skinn100 g kallrökt lax100 g varmrökt lax3 msk finriven pepparrot1 dl finhackad dill200 g färskost3…

Fyllda gratinerade tomater

, ,
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini 4…

Kantarellrisotto

, , ,
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk. Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…