Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Creme Brulèe på blåbär

Det är en alldeles underbar rätt. Du ser inga blåbär på bilden helt enkelt för att de ligger täckta av äggmassan. Det är lätare att göra än du tror. I den här versionen kokar du blåbären med karameliserat  brunt socker som sedan…

Gotländsk Saffranspannkaka

En av Gotlands kulinariska specialiteter. Passar alldeles utmärkt som vinter och kalasmat. Enkel att göra och enkel att äta. Självklat kan du dricka ett vin till. Detta behöver du: 2 dl grötris 4 dl vatten 1/2 tsk salt 1 l mjölk 2…

Creme Brulee

En lika klassisk som lättlagad dessert som passar riktigt bra i de flesta sammanhang. Också skönt att man kan förbereda innan så att tillagningen inte tar tid. Detta behöver du 1/2 liter vispgrädde 1 vaniljstång 100 gram socker plus…

Parfait på single malt whisky

Lika överraskande som god dessert. Konsten är att välja en maltwhisky som är mjuk och som gifter sig smakmässigt. Det är väldigt enkelt att laga och du behöver ingen glassmaskin. Det räcker med en bra elvisp och en plats i frysen. Du…

Hjortronparfait

En verkligt klassisk dessert som är riktigt god. Du måste bara dricka ett glas vit port till. Det blir sanslöst gott tillsammans. Och inte så särskilt svårt att göra heller. Det här behöver du: 4 äggulor 6 msk florsoicker 3 dl…

Persikosufflé med hallonkompott

En dessert som du kommer att drömma om. Inte särskilt komplicerad att göra och alla tycker om den. Vacker på tallriken. Gör den helst dagen innan så att den hinner kylas eller åtminstone några timmar innan servering. Rätt dessertvin…

Krämig päronmousse

Detta är en urenkel liten efterrätt som passar perfekt inte minst efter kryddstark eller kraftig mat. Känns luftig och lätt, men det ingår ju lite grädde så det är väl inte den perfekta bantmaten. Detta behöver du: 250 gram skalade…

Sufflé på morötter

Alldeles suveränt läckert och överraskande. Lyxrätt på enkla basvaror. Smakar superbt och passar som dessert i de flesta sammanhangt. Och riktigt enkel att göra Det här behöver du: 1/2 matsked olivolja 1 1/2 kg morötter skalade och…

Chokladmousse med Mandarine Napoleon

Detta är en liten läckerbit som inte är så svår. Det tunga är att du måste handla in en flaska likör av typ Mandarin Napoleon, en så kallad cognacslikör. Men när du gjort det så har du till ett antal serveringar. Och du kommer inte…

Äppelbakelse med smak av lime och kanel

Lättlagat och vackert att titta på. Passar också riktigt bra med klassiska dessertviner. Vaniljgrädden ger det lilla extra. Det här behöver du till fyra: 4 smördegsplattor ca 10x 6 cm stora 4 gröna äpplen som du skalat och kärnat…

Äppeldessert

En vän i Borås undrade över ett gammalt Tore Wretmanrecept på en dessert på oskalade äpplen. Den kunde inte hittas. I stället föreslog vi ett alternativ. Här får du också receptet som är riktigt gott, men ingen direkt bantningsmat. Detta…