Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Fruktsallad

Denna klassiska fruktsallad smakar fint som dessert och är dessutom nyttig (särskilt om du inte tar med Cointreau) Och självklart superlätt att göra. Detta behöver du till fyra: Lagen: 3 dl äpplejuice 1 msk Ljus Sirap 1 dl Cointreau …

Dessert på äpple, persika och mandel

Vi har skapat en dessert för att den ska möta ett dessertvin alldeles perfekt. Det gäller att hitta samma syra och sötma som i den vita porten. Persikorna ger äpplena den hjälp de behöver och mandeln ger en bittersöt ton som är magisk. Detta…

Tiramisu

Med nya italienska erfarenheter måste vi ju laga den italienska nationaldesserten. Detta behöver du till 6 personer: 6 äggulor 2 dl socker 1 1/2 dl mjölk 3 dl vispgrädde 1 tesked vaniljsocker 4 hg Mascarpone eller Philadelphia…

En liten läcker argentisk dessert

Vi hittade några små finfina argentinska mandelkakor som sätts ihop till en kalasdessert. De är grymt goda och när du gjort dem har du lagat argentinska Alfajores. Det här behöver du: 250 gram hackad sötmandel 300 gram smör 225…

Kladdkaka med cognacsmak

Det är i slutet av månaden och det gäller att hålla de kulinariska höjderna fram till lönen. Kladdkakan är ett utmärkt alternativ och den lilla cognacsskvätten gör underverk med smaken. Ta något enkelt, fungerar utmärkt. Detta behöver…

Karamelliserade äppelklyftor

En delikat liten dessert som är lättlagad och utmärkt året runt. Du kan dricka en klassisk vit port till. En rätt som många tycker om. Det här behöver du: 1 ägg 2 dl vetemjöl 1 tesked bakpulver 2 dl vatten 4 stora gröna äpplen…

Morotskaka med ostglacering

En mycket trevlig och lättserverad efterrätt som trivs väldigt bra med en pärla till dessertvin. Oetmotståndlig enligt många. Lättare att göra än du tror. Detta behöver du: 5 dl vetemjöl 2 teskedar bakpulver 1 tesked kanel 1…

Egen Chokladglass

Matilda är en chokladälskare. Och då är förstås chokladglass en verklig favorit. För att göra chokladglassen riktigt "chokladig" innehåller den både kakaopulver och halvsöt choklad och den mjuka behagliga konsistensen kommer från…

Kolatårta från Gateau

Köp den om du bor i närheten av Gateau eller baka den själv enligt receptet i deras bakbok. Lite pyssel, men det är ju en alldeles egen känsla att äta en hembakad kolatårta. Och om du inte har en liten termometer hemma får du chansa…

Engelsk fruktkaka

En av våra favoriter och ett måste på julens bord av godsaker. Passar dessutom förträffligt med ett glas madeira.. Detta behöver du: 250 g smör 0,5 dl apelsinmarmelad av engelsk typ 1 matsked hackade pomeeransskal 1 matsked hackade…

Chokladsorbet som mellanrätt

Du kan servera en behaglig chokladsorbet mellan några rätter på festmåltiden. Dricker du ett rött vin med mycket upplevd sötma passar det alldeles utmärkt till. Detta behöver du till 1/2 liter (räcker till 8 personer som ett litet…

Glass med smak av hallon och mango

Ytterst enkel att göra om du har någon variant av glassmaskin. Tänk på att du kan ställa en plastbunke i frysen med glassmeten och röra var tionde minut och sedan ställa tillbaka denom du saknar glassmasin. Det gäller att hålla iskristaller…

Italiensk dessert

Detta är en liten läckerhet, som fungerar väldigt bra med den traditionella muscat druvan från Italien. Den är väldigt enkel att göra även om du måste låta sin matberedare eller elvisp jobba lite med äggblandningen. Kombinationen…

Chokladdessert med smak av äpplen och hallon

Det här är en komplett dessert som är enklare att göra än den verkar när man serverar den. Den för tankarna till det klassiska franska köket, men med en liten ny tanke. Och serverat med en av våra favoriter blir det oemotståndligt. Detta…

Gammaldags pepparkakor

Gammelfarmor har gett oss sitt recept för pepparkaksdeg. Prova det och hör du till ostfantasterna så ät en nybakad pepparkaka med en klick gorgonzola. Varför inte med ett glas madeira. Detta behöver du 1 1/2 dl smör som fått mjukna 4…

Fruktsallad med kaneldoft

Vi har gjort en härlig fruktsallad som passar utmärkt efter en julbuffet eller kanske en middag med anka eller kyckling. Lägg upp den i klara glasskålar om du har så man kan njuta an salladens alla färger: Missa inte den goda lagen på…

Amerikansk äppelpaj

Har du besökt USA och bjudits på deras klassiska apple crunch pie, blir du sugen på att göra den själv. Här får du receptet. Lätt som en plätt. Du behöver en ugnsfast pajform. Ingredienserna är lite uppdelade, men du förstår när…

Apfelstrudel - klassiker att älska

Har du varit i Österrike eller Tyskland har du ätit det. Efterrätt eller läckert mellanmål i skidbacken. Varm med hemgjord vaniljglass. Och ett litet glas madeira. Riktigt riktigt gott. Detta behöver du: Strudeldeg 150 g fullkornsmjöl…

Kokospaj som förför

Det är väl inte dirkt nyttigt, men ska du göra en läcker sommarefterrätt så är kokospajen inte fel. Drick vitt portvn till och njut. Detta behöver du: 3 Äggulor 1 dl Socker 1/2 tsk Tsk salt 2 1/2 msk Msk majsenamjöl 1 1/2 msk…

Mousse på jordgubbar och vit choklad

En alldeles lysande liten sommardessert. Det kräver lite pill, men inget är svårt och resultatet blir godare än dina vildaste förväntningar. Med ett glas champagne till kan du tänka på att livet är en underbar gåva. Detta behöver…