Spansk fläskfilé

Utomordentligt lätt att laga. Dessutom nästan nyttigt och med mycket smaker, som faktiskt får oss att tänka på Spanien, som ju är det land i Europa som lyckats bäst med sitt fläskkött.Detta behöver du till fyra:6 hg fläskfile, från…

Italiensk fläskfilé

Om man bara har rätt anslag i sitt recept smakar allt väldigt bra utan att vara dyrt. Det vet man i Italien och därifrån kommer det här receptet.Detta behöver du till fyra:2 msk smör5 msk hackad rökt skinka2 msk hackad färsk salvia2…

Pasta med svamp och prosciutto

,
En riktigt delikat pastarätt, som ger mycket olika smaker. Det är en rätt som inte ska drunkna i sås utan det ska vara balans mellan pastan och svampsåsen. Lite matlagningspyssel med lyckligt slut.Det här behöver du till fyra personer:75…

Krämig penne pasta med skivad biffstek

,
En smakrik och mycket omtyckt rätt. Köttet får extra mycket smak när det få ligga lite med pastasåsen innan du serverar.Detta behöver du till fyra:350 g penne pasta500 g biffstek som en skiva1 msk olivolja1 msk grönpepparkorn, lätt…

Fläskfilé med härlig grön sås

En trevlig variant på fläskfilé som får fina smaktoner som passar med ett kraftigt vin.Detta behöver du till fyra:2 msk rökt paprikapulver1 msk kumminrivet skal från 1 citron1 dl olivolja2 tsk salt8 hg fläskfilé3 msk olivolja3 msk…

Kraftig köttgryta

Klassisk mat till den lika klassiska söndagsmiddagen. Vi har lagat den på oxkött, men det går lika bra med lamm eller kyckling. Bara korta ner stektiden så ordnar det sig. Det här behöver du till fyra: 2 matskedar smör 2 matskedar…

Köttpiroger med Västerbottensost

,
Lätt att göra och serveras antingen som en förrätt, eller till fördrinken, eller bara om du får oväntat besök. Kan frysas och köras fram i mikro om du känner för det. Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg 250…

Rotmos

Det finns en fördom som säger att vi inte dricker vin till våra svenska paradrätter som kåldolmar och rotmos med fläsklägg. Det är ju inte så bra. Just till sådana smakrika rätter passar vinet extra bra. Vi ger dig ett bra recept…

Marinerade lammkotletter

Här kommer ett recept på en läcker liten marinad som passar förträffligt till dina grillade lammkotletter. Det här behöver du: 2 stora kvistar färsk rosmarin 2 kvistar färsk timjan Allt skal rivet från en stor gul citron saften från…

Grillspett med vitlöks- och senapsmarinad

Otroligt enkelt och riktigt gott. Du måste gilla vitlök för det finns det gott om. I receptet har vi kött, men du kan använda marinaden till lax, kyckling eller något vegetariskt om du så önskar. Detta behöver du till fyra:8 hg…

Osso Bucco med aprikoser

Du använder osso bucco, kött med ben i mitten. Faktiskt lättlagat och aprikosorna ger lite italiensk smakanknytning. Det här behöver du: 4 portionsstora osso bucco skivor 3 gula lökar 3 vitlöksklyftor olivolja till stekning 150 gram…

Bresaola sandwich

Bresaola är lufttorkat saltat kött med mycket smak. Passar utmärkt att kombinera till en fin liten lunchrätt eller vickning. Detta behöver du till 4 personer: 8 skivor bresaola 4 skivor kraftigt franskt matbröd 1 stor vitlöksklyfta …

Italienska burgare

Ett recept där du utvecklar burgaren med lök, vitlök och inte minst med en frisk syra från tomatkross och en fin doft av oregano. Fungerar alldeles lika bra om du vill göra köttbullar som passar med rött vin. Detta behöver du till fyra; 1/2…

Råbiff

En klassisk rätt som kan varieras efter humör och vad som finns i kylskåp och skafferi. Grunden är bra malet kött och därför ska det köpas över disk och helst vara högrev. Detta behöver du till fyra: 600 g grovmalen eller fint hackad…

Stekt rådjursfilé med rödkålssallad och pepparsås

Vilt kan man numera köpa hela året. Rådjursfilé kan du handla fryst och det fungerar alldeles strålande. Egentligen är receptet mycket lätthanterat.Detta behöver du till fyra:Till köttet:4 portionsbitar av rådjursfilé på 150 g vardera2…

Köttfärsfylld paprika

Klassiskt recept som vi gett en liten extra twist. Superenkelt att laga.Det här behöver du till fyra:500 g malet oxkött, så magert som möjligt2 msk smör1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade2 tsk rökt paprikapulver6…

Köttgryta med mörk öl

Att använda mörk öl i din köttgryta är inget nytt. Det ger en svag sötma och extra fyllighet till din gryta. Det är ju inte heller ett dugg svårare att laga för ölen ska ju bara hällas i grytan. Kom ihåg att det ska vara vitt vin…

Älggryta (går bra med annat vilt)

Ska du laga vilt så får du vara beredd på att sätta av lite tid. Det är kött som inte ger sig i första taget. Men till slut blir det ju ett lyckligt slut av dina mödor.Det här behöver du till fyra personer:8 hg älgstek (eller annat…

Kycklingkotletter med Prosciutto

,
Typisk och riktigt trevlig italiensk mat. Man vet hur man kan skapa goda smaker i enkla rätter.Detta behöver du till fyra personer:2 ägg, vispade2 dl ströbröd1 msk riven parmesan4 stora kycklingbröst (eller några fler om de är små)4…

Thailändsk köttgryta

Lite hetta i smaken som passar ett vin med en försiktig restsötma. Severa med ett bra ris, som absorberar den goda såsen.Detta behöver du till fyra:1 burk kokosmjölk2 msk russin, finhackade4 teskedar röd currypasta2 tsk kantarellfond2…