Oxfilé med dragonsmör

En klassisk festrätt, som fått lite sydeuropeisk smak. Verkligt enkelt att laga och en fullträff att servera.Fungerar bra med en potatisgratäng och något grönt, varför inte gröna bönor.Det här behöver du till fyra:150 g mjukt smör2…

Stekt kalvlever med lök och äpple

En verklig klassiker, som är enkel husmanskost som blir festmat. Detta behöver du till fyra:600 g vinterpotatis2 röda äpplen, urkärnade men hela och med skalet kvarpressad citron till äpplena2 stora gula lökar4 portionsskivor av kalvlevervetemjöl…

Fyllda fläskkotletter

En fyllning med äpple och parmesan ger köttet smak och förhindrar att det blir torrt. Det fungerar lika bra med kalvnoisetter om du är på det humöret. Inte svårt, men lite pyssel.Detta behöver du till fyra:4 fläskkotletter utan ben…

Grillad fläskfilé med äppelskivor och syltade körsbär

En rätt som gör dig glad. Salladen är inte så söt som man kan tro. De flesta bär och stenfrukter är syrliga och en aning beska och det blir perfekt till köttet.Detta behöver du till fyra:Köttet:800 g fläskfilé, trimmad och klar3…

Pastasås på svamp och fläskfilé

,
Klassisk matig italiensk pastarätt, som smakar mycket. Det är ett recept som brukar passa många oavsett ålder och matintresse. Såsen kan verka lite rinnig innan du kokar samman den med pastan, men pastan har en avredande effekt så det…

Fransk biff stroganoff

,
En rätt som innehåller hela måltiden. Mycket smak och älskas av ung som gammal.Det här behöver du till fyra hungriga: (Blir det över så smakar det lika gott i morgon)8 hg biffkött, skuret i 3 cm stora tärningarsalt och peppar till…

Spansk fläskfilé

Utomordentligt lätt att laga. Dessutom nästan nyttigt och med mycket smaker, som faktiskt får oss att tänka på Spanien, som ju är det land i Europa som lyckats bäst med sitt fläskkött.Detta behöver du till fyra:6 hg fläskfile, från…

Italiensk fläskfilé

Om man bara har rätt anslag i sitt recept smakar allt väldigt bra utan att vara dyrt. Det vet man i Italien och därifrån kommer det här receptet.Detta behöver du till fyra:2 msk smör5 msk hackad rökt skinka2 msk hackad färsk salvia2…

Pasta med svamp och prosciutto

,
En riktigt delikat pastarätt, som ger mycket olika smaker. Det är en rätt som inte ska drunkna i sås utan det ska vara balans mellan pastan och svampsåsen. Lite matlagningspyssel med lyckligt slut.Det här behöver du till fyra personer:75…

Krämig penne pasta med skivad biffstek

,
En smakrik och mycket omtyckt rätt. Köttet får extra mycket smak när det få ligga lite med pastasåsen innan du serverar.Detta behöver du till fyra:350 g penne pasta500 g biffstek som en skiva1 msk olivolja1 msk grönpepparkorn, lätt…

Fläskfilé med härlig grön sås

En trevlig variant på fläskfilé som får fina smaktoner som passar med ett kraftigt vin.Detta behöver du till fyra:2 msk rökt paprikapulver1 msk kumminrivet skal från 1 citron1 dl olivolja2 tsk salt8 hg fläskfilé3 msk olivolja3 msk…

Kraftig köttgryta

Klassisk mat till den lika klassiska söndagsmiddagen. Vi har lagat den på oxkött, men det går lika bra med lamm eller kyckling. Bara korta ner stektiden så ordnar det sig. Det här behöver du till fyra: 2 matskedar smör 2 matskedar…

Köttpiroger med Västerbottensost

,
Lätt att göra och serveras antingen som en förrätt, eller till fördrinken, eller bara om du får oväntat besök. Kan frysas och köras fram i mikro om du känner för det. Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg 250…

Rotmos

Det finns en fördom som säger att vi inte dricker vin till våra svenska paradrätter som kåldolmar och rotmos med fläsklägg. Det är ju inte så bra. Just till sådana smakrika rätter passar vinet extra bra. Vi ger dig ett bra recept…

Marinerade lammkotletter

Här kommer ett recept på en läcker liten marinad som passar förträffligt till dina grillade lammkotletter. Det här behöver du: 2 stora kvistar färsk rosmarin 2 kvistar färsk timjan Allt skal rivet från en stor gul citron saften från…

Grillspett med vitlöks- och senapsmarinad

Otroligt enkelt och riktigt gott. Du måste gilla vitlök för det finns det gott om. I receptet har vi kött, men du kan använda marinaden till lax, kyckling eller något vegetariskt om du så önskar. Detta behöver du till fyra:8 hg…

Osso Bucco med aprikoser

Du använder osso bucco, kött med ben i mitten. Faktiskt lättlagat och aprikosorna ger lite italiensk smakanknytning. Det här behöver du: 4 portionsstora osso bucco skivor 3 gula lökar 3 vitlöksklyftor olivolja till stekning 150 gram…

Bresaola sandwich

Bresaola är lufttorkat saltat kött med mycket smak. Passar utmärkt att kombinera till en fin liten lunchrätt eller vickning. Detta behöver du till 4 personer: 8 skivor bresaola 4 skivor kraftigt franskt matbröd 1 stor vitlöksklyfta …

Italienska burgare

Ett recept där du utvecklar burgaren med lök, vitlök och inte minst med en frisk syra från tomatkross och en fin doft av oregano. Fungerar alldeles lika bra om du vill göra köttbullar som passar med rött vin. Detta behöver du till fyra; 1/2…

Råbiff

En klassisk rätt som kan varieras efter humör och vad som finns i kylskåp och skafferi. Grunden är bra malet kött och därför ska det köpas över disk och helst vara högrev. Detta behöver du till fyra: 600 g grovmalen eller fint hackad…