Oxfilé med sniglar, rostad persiljerot och svampcreme

Pampig mat till den stora festen. Du kan välja att ta vilt som rådjurs- eller hjortfilé i stället om du gillar lite kärvare smak. Det tar ett tag att göra så detta är mat för den som är matlagningsglad. Detta behöver du till fyra: Till…

Baconlindad torskfilé

,
Klassisk fiskrätt om man vill dricka rött vin. Det här behöver du till fyra: 4 portionsbitar torskfilé 12 skivor bacon 8 hela kvistar färsk rosmarin 4 msk olja salt och peppar Så här gör du: Sätt ugnen på 250 grader. Ta av bladen…

Köttfärsfyllda smördegsbakelser

Perfekt tilltugg till ett glas vin eller som en liten förrätt med en grön sallad. Detta behöver du till fyra: Fyllningen: 1 matsked olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 gul lök, finhackad 1 selleristjälk, finhackad 150 g bacon, finhackad…

Pasta med salami, sparris och mycket ost

,
Härligt italienskt recept som väldigt många uppskattar. Det här behöver du till fyra: Penne pasta efter aptit 16 tjocka skivor salami, skurna i fyra "tårtbitar" 1 matsked olivolja 2 gula lökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, finhackade 4…

Rödvinsås med dadlar

,
Klassisk mat som lagar sig själv. Du ska bara ha tålamod och reducera. Detta behöver du till fyra: 5 dl kycklingfond 3 dl kraftigt rött vin 3 matskedar portvin 3 matskedar balsamvinäger 1 matsked smör 200 g finhackade urkärnade dadlar. Så…

Viltgryta

Klassisk smakrik gryta som är perfekt när som helst och om det blir något över så är det möjligen ändå godare.Detta behöver du till fyra hungriga:1 kg grytkött på vilt (det duger med oxkött också)1 paket skivad bacon skuren i mindre…

Japanskt grillspett på kyckling

En  kombination av söta pepparfrukter och en japansk marinad med ingefära och vitlök. Kan förberedas i förväg och grillas alldeles innan serveringen. Perfekt med ett fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg kycklingfilé…

Ungersk gulasch

Ungersk gulasch är egentligen ett mellanting mellan en köttgryta och en kraftig köttsoppa. Genom att det finns potatis i soppan behöver du egentligen inga tillbehör utan soppan är en komplett måltid. En kall dag efter en lång promenad…

Parmalindad torsk

,
Extremt nyttigt och samtidigt mycket gott. Det är mat som nästan lagar sig själv och fungerar till vardags och fest. Det blir inte mycket bättre. Detta behöver du till fyra: 4 torskfiléer på ca 175 g vardera 1 matsked hackade färska…

Lammkotletter med rosmarin och citronsås

Extremt lättlagat och strålande gott. Detta behöver du till fyra: 8 medelstora lammkotletter 1 dl färska rosmarinblad 2 citroner 1 matsked kycklingfond (koncentrerad) blandad med 2 dl vitt vin 2 teskedar majsmjöl 2 matskedar dijonsenap salt…

Amerikansk köttgryta

Den här grytan bjöds vi på i USA och därför kallar vi den amerikansk. Den kan lika gärna vara svensk. Underbar mat när vädret är tjurigt och lika gott till vardags som till fest. Och egentligen otroligt lätt att laga. Det gäller bara…

Blåbärssås till kött eller fisk

,
En smakrik och spännande sås som blir perfekt till vilt, lamm och fågel, men den passar också bra till fet fisk som lax. Detta behöver du till fyra: 1/2 liter frusna blåbär 2 dl vitt vin 2 dl apelsinjuice 2 matskedar honung 1 dl vatten 3…

Rostbiffsallad med pepparrot

,
God och matig sallad som kan vara en huvudrätt eller förrätt. Detta behöver du till fyra: 400 g skivad kall rostbiff 1/2 l brödtärningar från dagsgammalt bröd utan kanter (torrt men inte hårt) 1/2 kg körsbärstomater skurna i mindre…

Grillad entrecote

Ett klassiskt grillrecept som ger lite extra smak åt köttet. Servera med sallad eller pommes och ditt favoritsmör. Detta behöver du till fyra: 4 generösa entrecoter 4 rosmarin stjälkar med blad och allt 1 tesked kajennpeppar 2 finhackade…

Senapsmarinerad grillad korv

Otroligt enkelt men mycket uppskattat. Den lilla marinaden förändrar korvarna helt och gör vardagen till en fest. Detta behöver du till fyra: 4 bakpotatisar, tvättade 1 matsked dijonsenap 2 matskedar olivolja 4 cl mörk rom 2 krossade vitlöksklyftor 12…

Glaserade köttbullar med vitlök

Ett fint tilltugg eller en del av en måltid. Blir riktigt läckert med lite japanska toner. Detta behöver du till fyra-sex personer:8 hg mager köttfärs 3 teskedar sesamolja 2 dl ströbröd 1 tesked riven ingefära 2 ägg 1 matsked krossad…

Gratinerad Zuchini med Chorizzo

Mycket lättlagat och billigt. Dessutom mycket smak och förträffligt med rätt vin. Detta behöver du till fyra: 4 Zucchini 2 matskedar olivolja 3 Chorizzo korvar som du tagit bort skinnet på. 1 stor gul lök, finhackad 3 vitlöksklyftor,…

Grillade kotletter med vitlökspotatis och romrussin sås

Suveränt gott där du kan välja kotletter på gris, lamm eller kalv efter önskemål. Detta behöver du till fyra: Kotletterna 4 stora kotletter utan ben (väljer du lamm får du ta flera) olja att pensla kotletterna med salt, peppar och rosmarin…

Japansk biff teriyaki

En klassisk japansk rätt, som absolut alla älskar. Vi har gjort lite anpassningar så att du inte behöver handla in för många ingredienser. Det här behöver du till fyra: 600 gram bra biffkött eller oxfilé skuret i halvstora tärningar 16…

Svartpeppar biff

Perfekt mat med ett kraftigt rött vin. Just vad du behöver när du känner för klassiska smaker och en kväll hemma. Detta behöver du till fyra: 2 teskedar grovmalen svartpeppar 1/2 kg biffkött skuret i tärningar 2 matskedar Worcestershire…