En riktig köttfärssås

Det tar lite längre tid än att blanda burktomater och köttfärs, men så blir resultatet nästan onödigt gott. Och du kan presentera familj, vänner och gäster en köttfärssås till pastan som får dem att tappa hakan. Passar bra till…

Köttfärslimpa i elegant förpackning

Köttfärslimpa är en rätt, som kan vara vad som helst. Och det den oftast har emot sig är att den inte ser särskilt läcker ut. Det är skillnaden mot denna variant som inte bara är god, utan också ser riktigt lockande ut när den serveras.…

Lätt lammgryta

Smakrik lammgryta, som ändå är lätt och passar vid alla tillfällen. Förträfflig till ett riktigt mustigt rött vin. Detta behöver du till fyra: olivolja 6 hg lammkött utan ben, skuret i mindre tärningar 1 stor aubergine, skuren i…

Korv och potatismos på annorlunda vis

Ibland kan det vara trevligt att variera och förnya sig. En klassisk familjerätt som korv med potatismos blir till en festligare rätt som passar perekt med ett rött vin. Detta behöber du till 4 personer: 4 stora kryddiga korvar till marinaden: 2…

Kraftig hemgjord leverpastej

En rätt som är riktigt bra att göra själv och som faktiskt kan ätas året om är en grov leverpastej. Det är också utmärkt vinmat antingen det är på julen eller annars. Vårt tips är att du ser julbordet som ett antal ogjorda danska…

Polska kålknyten (golabki)

Det är underbar polsk husmanskost. Finns likheter med våra kåldolmar, som ju är importerade från Turkiet. Du ska vara lite noga med kålen. Kålen får aldrig kokas för länge för då avger den obehaglig doft, som kommer av oljor som…

Apelsingravad rostbiff

Ett riktigt trevligt recept för att göra Rostbiffen till sommarbuffén i stället för att köpa den färdig. Du kommer att märka att den smakar dubbelt så bra och kostar mindre än hälften så mycket. Vi har lagt till en väldigt spännande…

Saltkött

En rätt som kan serveras som pålägg på smörgås, men som är ett gott och nyttigt alternativ till den skivade rostbiffen. Detta behöver du ca 1,5 kg rostbiff eller fransyska salt och peppar Marinad 1 liter köttbuljong 1 dl rött vin …

Medelhavsinspirerad köttfärs

Vi flyttar köttfärssåsen och ger den en nästan grekisk inramning. Med svarta oliver, soltorkade tomater och toppad med örtkryddad fetaost blir det en smakrik rätt med spännande dofter. Nästan som en resa. Och naturligtvis passar det…

Källarrökt skinka med mjuk blomkålspuré

Vi hittade en riktigt bra rökt skinka från Scan, som heter Källarrökt skinka. Vi fick intrycket att den kanske inte finns på alla ställen, men prova med en annan riktigt bra rökt skinka där du kan köpa en bit så att du kan tärna den…

Ölkokt ren med bacon

Ren är fantastiskt gott och det är roligt att laga till riktigt svensk mat. Det är receptet är faktiskt amerikanskt från början. Men det blir riktigt bra. Och ren är alldeles utmärkt vinmat. Det här behöver du: 300 gram skivad renstek…

Rådjursburgare

Alldeles underbart gott och du kan ju faktiskt ta det vilt som du har till hands. Försök använda nymalet kött eller om det varit fryst alldeles nytinad färs. Servera med dina favorittillbehör antingen det är bröd, pommes eller en läcker…

Helstekt med portvinsås

Detta är en klassisk rätt som egentligen är en lite förenklad form av en Bordelais, som vare sig tar särskilt lång tid eller är svår att göra. Det blir riktigt trevliga smaker. Detta behöver du till fyra: 2 dl skivade champinjoner …

Färdig rostbiff med apelsinsmak

Vi har ett recept på att gör en hel grillad rostbiff ungefär som tjälknöl, men du som inte har tid eller lust att ta den långa vägen ska här få en otroligt enkel metod att göra de färdigköpta rostbiffsskivorna väldigt mycket roligare.…

Köttbullar med en twist

På novemberprovningen hade vi lite provsmakning av köttbullar och många ville ha receptet. Bara för att det ska bli lite nya tankar har vi ändrat receptet lite. Vi har inte tomatpuré i köttbullssmeten som på provningen. I stället har…

Smakrik paj på korv och gröna äpplen

Efter alla helger behövs det enkla recept med rejäla smaker som bär upp anständiga viner. Den här pajen på kryddig korv och syrligt söta Granny Smith äpplen blir alldeles perfekt. Och du kan prova både rött och vitt vin om du är på…

Mintmarinad för lamm eller gris

En fin liten marinad som ger mycket olika smaker och en lite asiatisk koppling. Passar bäst till lammet men också kotletterna eller fläskfilén vaknar till efter en natt i marinaden. Detta behöver du: 2 dl packade finhackade färska myntablad …

Grillad sandwich med bacon och päron

En spännande smakkombination och en trevlig liten mellanrätt som du väldigt lätt dricker ett bra rött vin till. Och som dessutom är ruskigt lätt att "slänga" ihop. Det här behöver du till 4: 8 Skivor av vitt franskt bröd 8 skivcor…

Toast Melba

Detta är en suverän och lite otippad förrätt. Det är en variant på toast skagen med kött i stället för räkor och där du sötat upp röran med inlagda persikor. Du kan utmärkt använda matrester om du har kvar kött från en stek…

Varm sallad på bratwurst och potatis

Billig mat. God mat. Snabb mat . Och dessutom med en spännande liten twist som lyfter. Bara att prova. Det här behöver du: 1 matsked olivolja 4 medelstora potatisar i skivor skalade 4 bratwurstar, skurna i grova skivor 2 gula loökar, hackade 1…