Burgare på fisk och kött

, ,
Vi har provat den på våra måltidsprovningar och det har blivit en stor favorit hos många. En väldigt spännande och trevlig smakupplevelse som till och med älskas av verkliga "fiskhatare".  Missa inte tillbehören i receptet. De lyfter…

Soppa på rostbiff och paprika

,
Härlig och mustig soppa som får fin djup smak från kött och paprika och mjukhet från generöst med grädde. Detta behöver du till fyra: 250 g rostbiff i tunna skivor (det går bra med stek, vilt och annat kött i tunna skivor) 2 stora…

Fläsklägg – kalasmat till reapris

Det är en speciell känsla att rimma sin egen fläsklägg. Det är kött som är riktigt billigt och som har den kanske bästa smaken på grisen. Och rimmar du själv blir du stolt och glad och då smakar det ändå bättre. Du äter rotmos…

Slottssteken

Den traditionella söndagsmiddagen har stått i bakgrunden och väntat på sin come back. Nu känns det som om tiden är mogen. Gammaldags mat. 1,6 kg fransyska eller nötinnanlår salt ,peppar & paprikapulver 1 gul lök i klyftor 1 morot…

Lime- och honungsmarinerade revbensspjäll

En skön smak och ett sätt att variera spjällen. Du kan göra på samma sätt med kotletter (inte i bit dock) eller griskarré. Detta behöver du: Revbensspjäll efter hunger och tjocklek 2 msk pressad lime 2 msk Honung 1 msk Soja 2 msk…

Asiatiska hamburgare

Trevligt att variera sig lite. Ge dina burgare en verkligt spännande smak Missa inte wasabimajonnäsen som tillbehör. Det gör en riktig skillnad. Detta behöver du till 8 burgare: 1. 2 matskedar japansk soja 2. 1 matsked sesamolja 3. 1…

Lammgryta

Nu börjar det kännas för lite mat med lite mer substans. Kvällarna blir kortare och lite svalare. Varför inte börja med en god lammgryta. Notera att du dricker rött vin till, men du använder vitt vin i grytan. Då ger du lammet en bättre…

Irländsk köttgryta

Det här receptet kommer egendomligt nog från Italien. Och namnet kommer sig av att du tillsätter Guinness mörka öl i grytan utöver ett gott rött vin. Tro oss, just den mörka ölen gör skillnad. Den italienska stjärnkocken visste vad…

Paella – lyxigt och mustigt

,
Brukar du inte göra paella är det dags nu. Tekniken är alldeles densamma som när du gör risotto. Det enda som behövs är ingredienserna och en portion tålamod. Resultatet är lysande efter dina mödor. Och självklart lysande till spanskt…

Fläskgryta med ananas

Från Västindien kommer denna creolska rätt med stor och lite söt smak. Underbart till ett vin med restsötma. Du får förslag längst ner. Gott är det i alla händelser. Det här behöver du: 1 kg benfritt fläskkött 40 ml olja 1 pimento,…

Vorsmak – Finsk läckerhet

En riktig superrätt. Utmärkt sätt att använda rester på oxkött eller överblivna köttbullar och med en historia som går tillbaka till Helsingfors restaurang Savoy och Marskalk Mannerheim. Det finns många recept. Detta är en lite enklare…

Älgfärsjärpar med ädelost

Nu närmar sig älgjakten och det är dags att tömma frysen på älgfärs. Järparna är delikata och tillbehören höstgoda och fräscha. Och inte är det svårt att laga heller. Det här behöver du: 400 gr älgfärs 1 dl grädde 1 ägg …

Tunisisk nationalmat

Tunisien är en härlig matkultur och en historisk smältdegel av mat från de kulturer som härskat under årtusenden; fenicier, romare, araber, turkar, fransmän och de infödda Berberna. Du har säkert ätit Couscous, som är Tunisiens nationalrätt,…

Lammrack med senapsspaetzle och auberginpurée

Ett underbart recept som blir bäst med lammrack i hel bit men den som inte älskar lamm kan prova med hel kotlettrad eller karré på fläskkött. Inte jättelätt att laga, men den som vågar vinner. Det här behöver du: Auberginepurée med…

Gratinerad pannkakstårta med köttfärs

Det låter nog märkligare än det är. Ett slags variant på lasagne a´la Sverige. Varför ska det alltid vara pasta från Italien när vi har egen pasta som är bland det enklaste och billigaste vi kan laga. Tillsammans med en god köttfärsröra…

Västerbottensgratinerade Crepe Suovas

Suovas är en samisk rätt tillagad på rökt renkött. Den ska tillagas över öppen eld och serveras enligt lokala traditioner och helst utomhus. En matglad medlem har givit oss receptet och vi har gjort en variant som du lätt kan laga till…

Söndagssteken

Detta är ett recept som är mycket lätt att laga. Det är perfekt till helglunchen, men fungerar alldeles utmärkt som bjudmat med ett fylligt italienskt rött vin. Detta behöver du till 4 hungriga: 1 1/2 kg Rostbiff eller Kalvstek 2 stora…

Italienska burgare

Vi har haft rätten på en vinprovningsrunda och många ville ha receptet. Hemligheten är egentligen två ingredienser. Dels ganska generöst med pressad vitlök i färsen och så riven eller finhackade mozzarella. Det ger kraft i smaken och…

Pizza på potatis

En lika enkel som trevlig rätt. Du kan servera den som tillbehör till kött eller fisk utan att toppa den med något annat än sallad coh du kan servera den som förrätt, smårätt eller vickningsrätt. Det blir väldigt trevliga smaker och…

En riktig köttfärssås

Det tar lite längre tid än att blanda burktomater och köttfärs, men så blir resultatet nästan onödigt gott. Och du kan presentera familj, vänner och gäster en köttfärssås till pastan som får dem att tappa hakan. Passar bra till…