Fläsklägg med mandel och päron

En maträtt som har väldigt många smaker. Du kan göra den på kyckling om fläskkött inte känns lockande men vi tycker att fläskköttet är väldigt bra på att absorbera smaker från alla kryddorna. Och här finns det en massa smaker. Detta…

Pasta med kött som vid medelhavet

,
Klassiska smaker och formidabel festmat även om många tyvärr inte tror att man kan bjuda på pasta. Ju godare det smakar desto bättre bjudmat är det. Servera det vackert så slutar det väldigt bra. Detta behöver du till fyra: 1 förpackning…

Skotska ägg

,
Det är en lokal specialitet som passar alldeles utmärkt som en liten förrätt, men kanske allra bäst som en komponent på dit buffébord. Blir väldigt bra med ett rött vin med mycket aromer. Detta behöver du till sex ägg: 6 löskokta…

Crostini med skinka och balsamjordgubbar

,
Ett läckert tillbehör till ett glas bubbel eller rosévin med liten sötma. Balsamvinägern tar hand om syran i vinet och förstärker också skinkans smaker. En mycket uppskattad liten rätt, som de allraflesta kan ta till sig. Är du vegetarian…

Sparris med prosciutto och aioli

,
En smakrik och delikat servering av sparrisen. Fungerar utmärkt som en festlig förrätt. Detta behöver du: 16 sparrisstjälkar grön sparris 8 skivor av fin torkad skinka salt och svartpeppar efter smak aioli sås 1 dl majonnäs 2 pressade…

Balsam glacerad köttfärslimpa på lamm med supergoda bönor

Många älskar lamm, men glömmer att man kan laga goda saker också på lammfärs. Detta är ett sådant exempel. Och suveränt med ett fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra personer: 1/2 dl ströbröd 1/2  dl grädde 6 hg lammfärs 2…

Burgare på fisk och kött

, ,
Vi har provat den på våra måltidsprovningar och det har blivit en stor favorit hos många. En väldigt spännande och trevlig smakupplevelse som till och med älskas av verkliga "fiskhatare".  Missa inte tillbehören i receptet. De lyfter…

Soppa på rostbiff och paprika

,
Härlig och mustig soppa som får fin djup smak från kött och paprika och mjukhet från generöst med grädde. Detta behöver du till fyra: 250 g rostbiff i tunna skivor (det går bra med stek, vilt och annat kött i tunna skivor) 2 stora…

Fläsklägg – kalasmat till reapris

Det är en speciell känsla att rimma sin egen fläsklägg. Det är kött som är riktigt billigt och som har den kanske bästa smaken på grisen. Och rimmar du själv blir du stolt och glad och då smakar det ändå bättre. Du äter rotmos…

Lime- och honungsmarinerade revbensspjäll

En skön smak och ett sätt att variera spjällen. Du kan göra på samma sätt med kotletter (inte i bit dock) eller griskarré. Detta behöver du: Revbensspjäll efter hunger och tjocklek 2 msk pressad lime 2 msk Honung 1 msk Soja 2 msk…

Fläskgryta med ananas

Från Västindien kommer denna creolska rätt med stor och lite söt smak. Underbart till ett vin med restsötma. Du får förslag längst ner. Gott är det i alla händelser. Det här behöver du: 1 kg benfritt fläskkött 40 ml olja 1 pimento,…

Vorsmak – Finsk läckerhet

En riktig superrätt. Utmärkt sätt att använda rester på oxkött eller överblivna köttbullar och med en historia som går tillbaka till Helsingfors restaurang Savoy och Marskalk Mannerheim. Det finns många recept. Detta är en lite enklare…

Älgfärsjärpar med ädelost

Nu närmar sig älgjakten och det är dags att tömma frysen på älgfärs. Järparna är delikata och tillbehören höstgoda och fräscha. Och inte är det svårt att laga heller. Det här behöver du: 400 gr älgfärs 1 dl grädde 1 ägg …

Tunisisk nationalmat

Tunisien är en härlig matkultur och en historisk smältdegel av mat från de kulturer som härskat under årtusenden; fenicier, romare, araber, turkar, fransmän och de infödda Berberna. Du har säkert ätit Couscous, som är Tunisiens nationalrätt,…

Lammrack med senapsspaetzle och auberginpurée

Ett underbart recept som blir bäst med lammrack i hel bit men den som inte älskar lamm kan prova med hel kotlettrad eller karré på fläskkött. Inte jättelätt att laga, men den som vågar vinner. Det här behöver du: Auberginepurée med…

Gratinerad pannkakstårta med köttfärs

Det låter nog märkligare än det är. Ett slags variant på lasagne a´la Sverige. Varför ska det alltid vara pasta från Italien när vi har egen pasta som är bland det enklaste och billigaste vi kan laga. Tillsammans med en god köttfärsröra…

Västerbottensgratinerade Crepe Suovas

Suovas är en samisk rätt tillagad på rökt renkött. Den ska tillagas över öppen eld och serveras enligt lokala traditioner och helst utomhus. En matglad medlem har givit oss receptet och vi har gjort en variant som du lätt kan laga till…

Söndagssteken

Detta är ett recept som är mycket lätt att laga. Det är perfekt till helglunchen, men fungerar alldeles utmärkt som bjudmat med ett fylligt italienskt rött vin. Detta behöver du till 4 hungriga: 1 1/2 kg Rostbiff eller Kalvstek 2 stora…

Italienska burgare

Vi har haft rätten på en vinprovningsrunda och många ville ha receptet. Hemligheten är egentligen två ingredienser. Dels ganska generöst med pressad vitlök i färsen och så riven eller finhackade mozzarella. Det ger kraft i smaken och…

Pizza på potatis

En lika enkel som trevlig rätt. Du kan servera den som tillbehör till kött eller fisk utan att toppa den med något annat än sallad coh du kan servera den som förrätt, smårätt eller vickningsrätt. Det blir väldigt trevliga smaker och…