Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Asiatiska hamburgare

Trevligt att variera sig lite. Ge dina burgare en verkligt spännande smak Missa inte wasabimajonnäsen som tillbehör. Det gör en riktig skillnad. Detta behöver du till 8 burgare: 1. 2 matskedar japansk soja 2. 1 matsked sesamolja 3. 1…

Lammgryta

Nu börjar det kännas för lite mat med lite mer substans. Kvällarna blir kortare och lite svalare. Varför inte börja med en god lammgryta. Notera att du dricker rött vin till, men du använder vitt vin i grytan. Då ger du lammet en bättre…

Irländsk köttgryta

Det här receptet kommer egendomligt nog från Italien. Och namnet kommer sig av att du tillsätter Guiness mörka öl i grytan utöver ett gott rött vin. Tro oss, just den mörka ölen gör skillnad. Den italienska stjärnkocken visste vad…

Paella – lyxigt och mustigt

,
Brukar du inte göra paella är det dags nu. Tekniken är alldeles densamma som när du gör risotto. Det enda som behövs är ingredienserna och en portion tålamod. Resultatet är lysande efter dina mödor. Och självklart lysande till spanskt…

Fläskgryta med ananas

Från Västindien kommer denna creolska rätt med stor och lite söt smak. Underbart till ett vin med restsötma. Du får förslag längst ner. Gott är det i alla händelser. Det här behöver du: 1 kg benfritt fläskkött 40 ml olja 1 pimento,…

Kyckling i dillsås

Det är egentligen enkel matlagning och smakerna är som gjorda för ett rött vin. Det här behöver du: 800 g kycklingfilé delad i stora bitar 2 teskedar kycklingfond koncentrerad 2 msk smör 1 stor rödlök i bitar 1 stor morot i bitar 3…

Vorsmak – Finsk läckerhet

En riktig superrätt. Utmärkt sätt att använda rester på oxkött eller överblivna köttbullar och med en historia som går tillbaka till Helsingfors restaurang Savoy och Marskalk Mannerheim. Det finns många recept. Detta är en lite enklare…