Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Köttpiroger

Detta är en rätt som passar när det finns hårdkokta ägg. Du kan också koka och låta ligga över natten. Riktigt gott blir det. En enkel och smakrik rätt som du dricker viner till som är runda, mjuka och fina. Mysmiddag med andra ord! Detta…

Lammlägg späckad med rostad vitlök, fetaost och basilika

Lamm är gott. Det här är ett alldeles lysande recept där du använder lammlägg. Det räcker till 6 personer och det smakar bara så gott. Lite mycket prylar kan du tycka, men det är lättare än du tror. Och värt allt besvär. Det här…

Lammbullar med mintad yoghurt

Läckra, nyttiga och alldeles perfekta till ett rött vin med smak. Kryddningen kommer från mellanöstern och passar en svensk försommarkväll. Lätt att laga och lätt att tycka om. Detta behöver du: 1 dl hackad gul lök 1 stor hackad…

Ugnsbakad äggkaka på skinka och Kvibille Cheddar

En bra bufférätt som kan fungera som tilltugg till entrédrinken eller champagnen. Du skär helt enkelt i portionsbitar och serverar i en bit tillklippt smörgåspapper eller en liten servett. Utmärkt fingermat. Detta behöver du: 8 stora…

Asiatiska hamburgare

Trevligt att variera sig lite i sommargrillandet. Ge dina burgare en verkligt spännande smak Missa inte wasabimajonnäsen som tillbehör. Det gör en riktig skillnad. Dessutom får de kraftiga röda vinerna den hjälp de behöver för att spela…

Marinerade lammkotletter

Här kommer ett recept på en läcker liten marinad som passar förträffligt till dina grillade lammkotletter. Det här behöver du: 2 stora kvistar färsk rosmarin Allt skal rivet från en stor gul citron 1 vitlöksklyfta krossad till…

Lammgryta

Nu börjar det kännas för lite mat med lite mer substans. Kvällarna blir kortare och lite svalare. Varför inte börja med en god lammgryta. Notera att du dricker rött vin till, men du använder vitt vin i grytan. Då ger du lammet en bättre…

Rådjursburgare

Alldeles underbart gott och du kan ju faktiskt ta det vilt som du har till hands. Försök använda nymalet kött eller om det varit fryst alldeles nytinad färs. Servera med dina favorittillbehör antingen det är bröd, pommes eller en läcker…

Grillspett med vitlök/senap marinad

Otroligt enkelt och riktigt gott. Du måste gilla vitlök för det finns det gott om. I receptet har vi kött, men du kan använda marinaden till lax, kyckling eller något vegetariskt om du å önskar. Väldigt bra både med fylligt rosévin…

Fläskfilé med krämiga kantareller

En riktigt fin liten rätt, som har fin smak och som är behagligt lätt att laga en lat dag. Och inte minst läckert gott till ett rött vin. Detta behöver du till 4-6 personer (beroende på hunger) 2 fläskfiléer ca 450 gram vardera …

Lammkotletter med curry och citron

En lika enkel som genial liten smakkombination. Tänk på att det är viktigt att du har med både citronskalen och citronsaften eftersom skalen i grunden är söta och citronsaften syrlig.Curryn är också åt det söta hållet och du kan dricka…

Irländsk köttgryta

Det här receptet kommer egendomligt nog från Italien. Och namnet kommer sig av att du tillsätter Guiness mörka öl i grytan utöver ett gott rött vin. Tro oss, just den mörka ölen gör skillnad. Den italienska stjärnkocken visste vad…

Lammrack med klassisk topping

Alldeles väldigt gott till ett balanserat rött vin är möra fina lammrack, som du ger en kryddig toppning innan den körs färdig i ugnen. Lätt och gått. Servera bara med en sallad eller om du behöver mera näring en blandning av råstekta…

Helstekt med portvinsås

Detta är en klassisk rätt som egentligen är en lite förenklad form av en Bordelais, som vare sig tar särskilt lång tid eller är svår att göra. Det blir riktigt trevliga smaker. Detta behöver du till fyra: 2 dl skivade champinjoner …

Färdig rostbiff med apelsinsmak

Vi har ett recept på att gör en hel grillad rostbiff ungefär som tjälknöl, men du som inte har tid eller lust att ta den långa vägen ska här få en otroligt enkel metod att göra de färdigköpta rostbiffsskivorna väldigt mycket roligare.…

Köttbullar med en twist

På novemberprovningen hade vi lite provsmakning av köttbullar och många ville ha receptet. Bara för att det ska bli lite nya tankar har vi ändrat receptet lite. Vi har inte tomatpuré i köttbullssmeten som på provningen. I stället har…

Smakrik paj på korv och gröna äpplen

Efter alla helger behövs det enkla recept med rejäla smaker som bär upp anständiga viner. Den här pajen på kryddig korv och syrligt söta Granny Smith äpplen blir alldeles perfekt. Och du kan prova både rött och vitt vin om du är på…

Kalvnoisetter a la Romana

Ett klassiskt och enkelt sätt att göra en vacker huvudrätt som gifter sig utmärkt med ett medeltung rött vin. Detta behöver du till fyra: 500 g kalvinnanlår i tunna skivor 50 g vetemjöl 30 g smör salt peppar 1 block mozarella …

Osso Bucco

Det är en traditionell italiensk rätt som är lika rolig att laga som den är god att göra. Det är alldeles perfekt vinmat och du ska välja ett vin som står upp för rätten. Det krävs syra och en stadig beska för att mat och vin ska…

Kalvskank med aprikoser

Här får du ett alldeles lysande recept med fantastiska smaker. Du använder samma kött som till osso bucco, kött med ben i mitten. Du får också en rätt som är mycket bra till kraftiga röda viner. Du får tips längst ner. Det här…