Pasta Puttanesca

,
Typisk italiensk sås, som passar med fisk men som ursprungligen är en alldeles egen pastasås. Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter aptit4 msk smör i fyra bitar6 vitlöksklyftor, finhackade4 ansjovisfiléer, hackade1 dl torrt vitt…

Fiskgryta med curry

Lättlagat och värmande. Fungerar strålande med lite nykokt ris och kanske lite grön sallad. Detta behöver du till fyra:Fyra portionsbitar vit fisk utan skinn och ben1 msk neutral olja2 msk smör1 stor gul lök, finhackad1 selleristjälk,…

Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…

Citronpepparlax

Enkel, god och snabblagad traditionell mat. Servera med en god sallad. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé1 msk grovhackad svartpeppar1 msk grovhackad vitpepparRivet skal av en stor citron2 vitlöksklyftor, finhackade75…

Ugnsbakad fiskfilé

En maträtt som lagar sig själv. Du blandar samman ett smaksatt smör som du brer på fisken som sedan lagar sig själv. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar fiskfilésalt och peppar till fisken1 dl finhackad schalottenlöktill smöret:100…

Vitlöksfrästa pilgrimsmusslor

,
Verkligen gott och lättlagat. Perfekt förrätt till en lyxig måltid. Detta behöver du till fyra:12 stora pilgrimsmusslor100 g smör2 msk neutral oljasalt och peppar2 msk pressad citron3 schalottenlökar, finhackade3 vitlöksklyftor2…

Siciliansk fiskgryta

Klassisk fiskrätt där vi har kombinerat lax och gös, men där du kan använda vilken fast fisk du gillar eller hittar. Smaken sitter i grytan. Detta behöver du till fyra:1 rödlök, finhackad2 selleristjälkar, finhackade1/2 fänkålsrot,…

Torskpiccata

Otroligt lättlagat och mycket läckert. Detta behöver du till fyra personer:8 hg torskfilé i fyra portionsbitar2 ägg2 dl mandelmjöl2 tsk salt4 msk olivolja50 g smör2 msk valnötsolja3 dl kycklingfond (färdigblandad)4 msk pressad citron1/2…

Apelsinbakad lax

Fräsch och riktigt läcker mat som passar både till fest och vardag. Superenkelt att laga. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och ben2 stora mogna apelsiner till marinaden2 stora mogna apelsiner till ugnsbakningen,…

Laxgryta med aprikoser

Lättlagat där aprikoserna ger en fin fruktighet till rätten. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé i stora fyrkanter3 msk olivolja1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade400 g passerade tomaterSkalen av 2 bifftomater,…

Räkor i apelsin- och mangosalsa

,
Riktigt god familjerätt som är suveränt enkel att laga. Servera den med ett gott ris. Detta behöver du till fyra:6 hg stora räkor. Kokta och skalade (Köper du vanliga räkor är de redan kokta)till såsen:1/2 dl neutral olja1/2 dl…

Parmesangratinerad lax

Krämig och behaglig laxrätt som alla kan laga och verkligen alla gillar. Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé utan skinn och ben1/2 kg blomkål, bara blommorna3 msk smör3 msk mjöl2 dl riven Parmesan2 dl mjölk3 dl fet grädde1 msk…

Spansk Paella

, ,
Superklassiskt och trots att det innehåller musslor perfekt med rött vin. Kom ihåg att Paella inte ska röras och att det blir en liten stekyta i botten är inget negativt utan anses den bästa delen av Paellan. Det här behöver du till…

Stekt lax med apelsinsmakande smörsås

Trevlig rätt på lax - och såsen ska du lägga på minnet för den kan du använda till all fisk. Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilésmör att steka isalt och peppar till fiskentill såsen:9 msk smör till lite olika…

Pizza med kallrökt lax

Superb pizza som bygger på att du gör pizzan och lägger laxen på när den är färdigbakad. Superlätt att laga. Detta behöver du till fyra:Färdig pizzadeg (eller gör en deg själv)2 msk olivoljaEn burk krossade tomater1 msk tomatpuré2…

Janssons frestelse

,
Det har blivit något av en jultradition, men det smakar faktiskt gott hela året. Och du kan göra och frysa in och bara stoppa i ugnen när tomten kommer. Superenkel matlagning. Det här behöver du till fyra:4 stora gula lökar2 kg fast…

Kryddig räkgryta

, ,
Starkt och värmande när kylan knackar på. Smakar suveränt och lagas till snabbt och enkelt. Detta behöver du till fyra:600 g räkor, skalade2 msk neutral olja2 röda och en gul paprika, finhackad1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor,…

Ostron Rockefeller

,
Det är en variant av gratinerade ostron och tro oss - det gör att väldigt många kan njuta av ostronen. Det är värt ett försök. För festligt är det. Detta behöver du till fyra (tre ostron vardera):12 ostron2 msk smör1/2 gul lök,…

Italiensk fisksoppa

,
En fisksoppa hämtad från Italien med typiska smaker. Detta behöver du till fyra:6 hg filé av vit fisk, gärna gös eller annan fast fisk4 hg skalade räkor3 tomater, urkärnade och skurna i bitar2 dl hackade morrötter1 dl finhackad…

Fransk musselsoppa

,
Superenkelt och både gott och elegant. Riktigt fin bjudrätt och härlig varm soppa en kulen dag. Detta behöver du till fyra:1 nät blåmusslor2 stora schalottenlökar, hackade1/2 liter torrt vitt vintill såsen4 matskedar smör3 salladslökar,…