Räkor i apelsin- och mangosalsa

,
Riktigt god familjerätt som är suveränt enkel att laga. Servera den med ett gott ris. Detta behöver du till fyra:6 hg stora räkor. Kokta och skalade (Köper du vanliga räkor är de redan kokta)till såsen:1/2 dl neutral olja1/2 dl…

Parmesangratinerad lax

Krämig och behaglig laxrätt som alla kan laga och verkligen alla gillar. Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé utan skinn och ben1/2 kg blomkål, bara blommorna3 msk smör3 msk mjöl2 dl riven Parmesan2 dl mjölk3 dl fet grädde1 msk…

Spansk Paella

, ,
Superklassiskt och trots att det innehåller musslor perfekt med rött vin. Kom ihåg att Paella inte ska röras och att det blir en liten stekyta i botten är inget negativt utan anses den bästa delen av Paellan. Det här behöver du till…

Stekt lax med apelsinsmakande smörsås

Trevlig rätt på lax - och såsen ska du lägga på minnet för den kan du använda till all fisk. Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilésmör att steka isalt och peppar till fiskentill såsen:9 msk smör till lite olika…

Pizza med kallrökt lax

Superb pizza som bygger på att du gör pizzan och lägger laxen på när den är färdigbakad. Superlätt att laga. Detta behöver du till fyra:Färdig pizzadeg (eller gör en deg själv)2 msk olivoljaEn burk krossade tomater1 msk tomatpuré2…

Janssons frestelse

,
Det har blivit något av en jultradition, men det smakar faktiskt gott hela året. Och du kan göra och frysa in och bara stoppa i ugnen när tomten kommer. Superenkel matlagning. Det här behöver du till fyra:4 stora gula lökar2 kg fast…

Kryddig räkgryta

, ,
Starkt och värmande när kylan knackar på. Smakar suveränt och lagas till snabbt och enkelt. Detta behöver du till fyra:600 g räkor, skalade2 msk neutral olja2 röda och en gul paprika, finhackad1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor,…

Ostron Rockefeller

,
Det är en variant av gratinerade ostron och tro oss - det gör att väldigt många kan njuta av ostronen. Det är värt ett försök. För festligt är det. Detta behöver du till fyra (tre ostron vardera):12 ostron2 msk smör1/2 gul lök,…

Italiensk fisksoppa

,
En fisksoppa hämtad från Italien med typiska smaker. Detta behöver du till fyra:6 hg filé av vit fisk, gärna gös eller annan fast fisk4 hg skalade räkor3 tomater, urkärnade och skurna i bitar2 dl hackade morrötter1 dl finhackad…

Fransk musselsoppa

,
Superenkelt och både gott och elegant. Riktigt fin bjudrätt och härlig varm soppa en kulen dag. Detta behöver du till fyra:1 nät blåmusslor2 stora schalottenlökar, hackade1/2 liter torrt vitt vintill såsen4 matskedar smör3 salladslökar,…

Panerad torsk med mandel och apelsin

En lite moderniserad gammal favorit. En fiskpinne med stil. Riktigt lättlagat. Vi serverar det bara med en lite syrad gräddfil. Detta behöver du till fyra:4 jämnstora bitar torsk utan skinn och ben på ca 150 g vardera2 ägg3 msk vetemjöl3…

Laxpaté

, ,
Lyxig liten förrätt, som passar många smaker. Otroligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:100 g mjukt smör200 g laxfilé utan skinn100 g kallrökt lax100 g varmrökt lax3 msk finriven pepparrot1 dl finhackad dill200 g färskost3…

Laxsoppa med dillsmak

,
Härlig året runt-mat, som du lätt kan laga så att det räcker till många. Krämig och mustigt samtidigt som det har en fin syra som ger rätten vingar. Detta behöver du till fyra:400 g laxfilé utan skinn, skuren i stora tärningar6…

Koreansk gravad lax

Det är samma princip som för vår svanska gravade lax, men här har vi soja i stället för salt och vi har ingefära, vitlök och chili i stället för dill. Det är supergott och enkelt att göra. Roligt med en gammal favorit i nya kläder. Detta…

Råraka med kallrökt lax och lime creme fraiche

,
Superenkel festmat, som kan fungera som buffémat lika väl som en tallriksserverad förrätt. Detta behöver du till fyra:800 g fast potatis1 msk salt till kokningen1 dl neutral olja + 50 g smör till stekningen3 stora skivor kallrökt…

Ugnsbakad torsk med OP Andersson smör

Lite överraskande kanske men tänk på att snaps egentligen bara är sprit med kryddor i. Detta behöver du till fyra:400 g torskfilè2 kvistar rosmarin100 g smör12 cl OP Andersson1 dl salt i 5 liter vatten Så här gör du:Sätt ugnen…

Grillad hummer

, ,
Lyxigt och gott. Festlig förrätt eller en vickning vid ett speciellt tillfälle. Servera en halv eller en hel. Behöver du sås så blanda lite chilisås med creme fraiche. Detta behöver du till fyra förrätter:2 kokta humrar100 g smör1…

Avokadofyllda laxrullar

,
Ett utmärkt tilltugg eller en bra starter eller mellanrätt. Mycket användbar. Detta behöver du till fyra: 6 stora skivor rökt lax 2 mogna avokado 1 dl mozzarella 1/2 tesked salt 1 pressad vitlöksklyfta 1 matsked hackad dill 2 droppar…

Stekt lax med sparris

Huvudrollen i den här rätten är senapssåsen. Den får en syra och lätt sötma som lyfter fisken till nya höjder. Detta behöver du till fyra: 4 bitar laxfilé med skinnet kvar grovsalt och svartpeppar smör och olja att steka i 1 dl dijonsenap 1…

Skaldjurssoppa med smak av Pernod

,
Lättlagat och väldigt gott Utmärkt förrätt på festmåltiden. Detta behöver du till fyra: 4 dl skalade räkor skalen från räkorna du skalat 1 selleristång 1 schalottenlök, finhackad 1 liten morot, finhackad 1 matsked hummerfond, koncentrerad 100…