Tarte tatin på lök

, ,
Klassisk fransk specialitet, som du kanske träffat på med bär som dessert eller med tomat som en liten sidekick. Med lök blir det en liten smaksensation som du måste prova. Enklare än man kan tro. Det här behöver du till en tarte:4…

Janssons frestelse på vårt sätt

, ,
En verklig svensk klassiker, som görs på den svenska varianten av ansjovis, som egentligen är skarpsill. Men gott blir det. Vi har lagt till lite ansjovisspad, Kalles kaviar och lite vitlök för att få extra fart på tillagningen. Detta…

Purjolöksgratäng

, , ,
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Kantarellrisotto

, , ,
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk. Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…

Nya rödbetor med basilika och fetaost

, , ,
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta. Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Pestorisotto

, ,
Lättlagat och mycket italienskt. Passar som en egen förrätt eller lunch och blir förträfflig med lite stekt fågel. Detta behöver du till fyra:3 msk olivolja2 schalottenlökar, finhackade3 stora vitlöksklyftor, finhackade200 gr arborioris2…

Italienska potatisbakelser

, ,
Fint till kött eller fisk. lätt att göra och en favorit för de flesta. Detta behöver du till fyra: 5 stora bakpotatisar 3 ägg 2 teskedar salt 3 matskedar smält smör 1 matskedar olivolja 1 dl nyriven parmesan 1 äggula, försiktigt…

Yorkshire Pudding

,
Vi minns våra engelska år. Lammkotletterna, lammsteken eller kotlettraden i ugn. Och så tillbehöret. Den underbara efterlängtade Yorkshire Puddingen som är så god. Detta behöver du till fyra: 3 dl vetemjöl 2 teskedar salt 1 tesked…

Potatislåda med lök och varmrökt lax

, ,
En lite annorlunda variant på en potatisgratäng som gör att du kan ha den som en egen rätt. Detta behöver du till fyra: 1 msk koncentrerad hummerfond 1 dl vitt vin 3 dl grädde 15 cl mjölk 2 vitlöksklyftor, pressade 2 msk finhackat skal…

Kantarellrisotto

, ,
En klassisk italiensk rätt som har underbar smak av svamp och en strimma vitlök. Mycket populär och kan lagas på frysta svampar om det är så. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 1 stor lök som du skalat och hackat fint …

Rökt lax på blinier

,
Lika festligt som gott tillbehör till ett glas mousserande vin innan middagen. Klassiskt och vackert. Detta behöver du till 24 blinier: 24 färdiga frysta blinier från affären 70 gram smör 1 citron, saft och det gula i skalet 200 g rökt…

Vitlöksrostad sötpotatis

, ,
Perfekt tillbehör till det grillade, antingen det är kött, fågel eller fisk. Dessutom lättlagat och kan förberedas innan. Detta behöver du till fyra:1,5 kg sötpotatis, skalad och tärnad2 msk olivolja8 vitlöksklyftor, i lövtunna…

Balsamglacerade rödbetor

, , ,
Ett recept som kan göras på färska rödbetor i säsong eller gamla rödbetor hela året. Fungerar som en egen vegetarisk rätt eller som ett tillbehör till kött eller fisk. Kan också läggas i sallad. Detta behöver du till fyra:1…

Toscansk Druvfocaccia

,
Ett superläckert bröd som du kan servera som det är till ett glas vin eller som kuvertbröd till en sallad eller en soppa. Lätt att göra och älskat av många. Detta behöver du till ett helt bröd på plåt:Till degen:8 dl vetemjöl3…

Hemgjorda potatischips

,
Skillnaden är enorm att göra egna chips och det är inte särskilt svårt. Följ bara alla instruktioner. Inte minst det första steget att lägga den skivade potatisen i kallt vatten.Detta behöver du till en rejäl portion:1 kg oskalade…

Salsa på gröna äpplen och avokado

, , ,
Ett härligt tillbehör till både kött, fisk och fågel. Fin smak och finn syra som passar till mycket i vinvärlden, både rött och vitt.Det här behöver du till fyra:2 Granny Smith äpplen, skurna i tärningar med skalet kvarRivet skal…

Ugnsbakade tomater med parmesan och mozzarella

, , ,
Fantastiskt gott och obeskrivligt lättlagat. Fungerar som tillbehör till det mesta och du kan servera dem som de är med ett gott bröd.Det här behöver du till fyra:Mogna tomater i tjocka skivor så att det täcker en plåt3 dl riven parmesan3…

Hyvlad grön sparris sallad

, , ,
Här gäller det bara att hitta färsk grön sparris, som är fräsch. Resten är bara en fråga om att hyvla och blanda samman.Det här behöver du till fyra som salladstillbehör:500 g grön färsk sparris (Titta på toppen på sparrisen…

Potatissallad från Alsace

, , ,
Alsace är ett på många sätt intressant mat- och vinområde. Det är verkligen både Tyskland och Frankrike. Den här potatissalladen är också lite av båda ländernas traditioner. Den smakar förträffligt med det du grillar.Det här…

Minibakpotatis som tilltugg

,
Väldigt gott och lättlagat. Fungerar både som drinktilltugg och som en liten förrätt. Detta behöver du till fyra personer: 16 små delikatesspotatisar 2 matskedar olivolja 2 matskedar grovt salt 2 dl creme fraiche 2 matskedar riven pepparrot 6…