Köttpiroger med Västerbottensost

,
Lätt att göra och serveras antingen som en förrätt, eller till fördrinken, eller bara om du får oväntat besök. Kan frysas och köras fram i mikro om du känner för det. Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg 250…

Rotmos

Det finns en fördom som säger att vi inte dricker vin till våra svenska paradrätter som kåldolmar och rotmos med fläsklägg. Det är ju inte så bra. Just till sådana smakrika rätter passar vinet extra bra. Vi ger dig ett bra recept…

Marinerade lammkotletter

Här kommer ett recept på en läcker liten marinad som passar förträffligt till dina grillade lammkotletter. Det här behöver du: 2 stora kvistar färsk rosmarin 2 kvistar färsk timjan Allt skal rivet från en stor gul citron saften från…

Grillspett med vitlöks- och senapsmarinad

Otroligt enkelt och riktigt gott. Du måste gilla vitlök för det finns det gott om. I receptet har vi kött, men du kan använda marinaden till lax, kyckling eller något vegetariskt om du så önskar. Detta behöver du till fyra:8 hg…

Osso Bucco med aprikoser

Du använder osso bucco, kött med ben i mitten. Faktiskt lättlagat och aprikosorna ger lite italiensk smakanknytning. Det här behöver du: 4 portionsstora osso bucco skivor 3 gula lökar 3 vitlöksklyftor olivolja till stekning 150 gram…

Bresaola sandwich

Bresaola är lufttorkat saltat kött med mycket smak. Passar utmärkt att kombinera till en fin liten lunchrätt eller vickning. Detta behöver du till 4 personer: 8 skivor bresaola 4 skivor kraftigt franskt matbröd 1 stor vitlöksklyfta …

Italienska burgare

Ett recept där du utvecklar burgaren med lök, vitlök och inte minst med en frisk syra från tomatkross och en fin doft av oregano. Fungerar alldeles lika bra om du vill göra köttbullar som passar med rött vin. Detta behöver du till fyra; 1/2…

Råbiff

En klassisk rätt som kan varieras efter humör och vad som finns i kylskåp och skafferi. Grunden är bra malet kött och därför ska det köpas över disk och helst vara högrev. Detta behöver du till fyra: 600 g grovmalen eller fint hackad…

Stekt rådjursfilé med rödkålssallad och pepparsås

Vilt kan man numera köpa hela året. Rådjursfilé kan du handla fryst och det fungerar alldeles strålande. Egentligen är receptet mycket lätthanterat.Detta behöver du till fyra:Till köttet:4 portionsbitar av rådjursfilé på 150 g vardera2…

Köttfärsfylld paprika

Klassiskt recept som vi gett en liten extra twist. Superenkelt att laga.Det här behöver du till fyra:500 g malet oxkött, så magert som möjligt2 msk smör1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade2 tsk rökt paprikapulver6…

Köttgryta med mörk öl

Att använda mörk öl i din köttgryta är inget nytt. Det ger en svag sötma och extra fyllighet till din gryta. Det är ju inte heller ett dugg svårare att laga för ölen ska ju bara hällas i grytan. Kom ihåg att det ska vara vitt vin…

Älggryta (går bra med annat vilt)

Ska du laga vilt så får du vara beredd på att sätta av lite tid. Det är kött som inte ger sig i första taget. Men till slut blir det ju ett lyckligt slut av dina mödor.Det här behöver du till fyra personer:8 hg älgstek (eller annat…

Kycklingkotletter med Prosciutto

,
Typisk och riktigt trevlig italiensk mat. Man vet hur man kan skapa goda smaker i enkla rätter.Detta behöver du till fyra personer:2 ägg, vispade2 dl ströbröd1 msk riven parmesan4 stora kycklingbröst (eller några fler om de är små)4…

Thailändsk köttgryta

Lite hetta i smaken som passar ett vin med en försiktig restsötma. Severa med ett bra ris, som absorberar den goda såsen.Detta behöver du till fyra:1 burk kokosmjölk2 msk russin, finhackade4 teskedar röd currypasta2 tsk kantarellfond2…

Rysk biff stroganoff

Det finns många historier om hur biff stroganoff nådde västvärlden. Det enda man är överens om är att den kommer från Ryssland. Det gör det här receptet också. Det här behöver du till fyra hungriga:1 msk olivolja20 g smör1 stor…

Amerikansk köttfärslimpa

En härlig amerikansk rätt som blir perfekt som huvudrätt, förrätt eller som en del av din buffé. Utmärkt både till vardags och fest.Detta behöver du till fyra:1 kg köttfärs, så mager som möjligt3 skivor vitt bröd, som du kört…

Lammgryta

Härlig smakrik gryta som mår bra av att koka länge i ugnen. Detta behöver du till fyra:1 påse saffran2 msk smör2 tsk kummin pulver1 msk tomatpuré6 vitlöksklyftor, finhackadesalt och peppar efter smak2 msk riven ingefära1 kanelstång1…

Ugnsbakade lammkotletter

Riktigt trevlig mat, som nästan lagar sig själv.Detta behöver du till fyra:800 g bakpotatis, grovt hackad och oskalad1 citron i tunna skivor1/2 dl citronjuice1 tsk torr oregano1 dl olivolja till två saker8 lammkotletter150 g riven parmesan50…

Matig italiensk omelett med mycket smak

, , ,
I Italien är omelett en mycket vanlig rätt, där man blandar friskt med olika smaker. Denna är traditionell och kommer från Piemonte. Gott men lättlagat.Det här behöver du till 4 personer som måltid:500 g Chorizo med skinnet borttaget…

Italiensk köttgryta

Det tar tid, men är inte svårt. Alldeles som att skapa sympati och kärlek. En rätt att ge bort till någon du gillar för att visa kärlek.Detta behöver du till fyra:1 kg av enkelt grytkött på oxe, skuren i tärningar, ca 3x3 cm stora1…