Fransk löksoppa

,
Förträffligt gott och värmande. Perfekt mat att servera till några vänner. Detta behöver du till fyra:6 stora gula lökar100 g smör2 msk koncentrerad grönsaksbuljong4 dl enkelt torrt vitt vin2 msk pressad citron1 lagerblad1 tsk timjan1/2…

Rödbetsrisotto

, ,
En italiensk specialitet, som faktiskt blir bäst på "vinter-rödbetorna". De har en fin sötma och stor smak. Passar utmärkt i en risrätt. Detta behöver du till fyra:300 g rödbetor, kokta i saltat vatten, därefter skalade och finhackade2…

Quiche med cheddar och tomater

, ,
En klassisk rätt, som blir en måltid med en liten sallad och en creme fraiche med citrontoner. Det här behöver du till fyra (en pajform)Till skalet:175 g mjöl75 g smör, mjukt2 msk kallt vattensmör att smörja formen medTill fyllningen:250…

Tarte tatin på lök

, ,
Klassisk fransk specialitet, som du kanske träffat på med äpple eller bär som dessert eller med tomat som en liten sidekick. Med lök blir det en liten smaksensation som du måste prova. Enklare än man kan tro. Det här behöver du…

Kantarellpaj

, ,
Härlig förrätt och du kan också göra den i minipajformar och servera i portionsservering. Hur som helst är det lättlagat och gott. Detta behöver du till en medelstor paj:Pajdeg:3 dl vetemjöl1 tsk salt125 g kallt smör, i små bitar2…

Sparris med kokt ägg och beurre blanc

, ,
Underbar liten lunchrätt som berättar om varmare tider. Lätt att laga. Koka inte äggen för länge. De ska vara nästan löskokta. Detta behöver du till fyra:En ordentlig bunt med sparris, vit eller grön, putsad och skalad om den är…

Bakad marinerad lök

,
Ett strålande tillbehör till allt kött du grillar. Superenkelt om du bara ger det den tid det behöver. Detta behöver du till fyra:8 små gula lökar, skurna i halvor uppifrån och ner16 teskedsstora smörklickarFärsk rosmarinMarinaden2…

Champinjonsoppa

,
Klassisk husmanskost, som du kokar ihop på en halv timma och inte kan misslyckas med. Fungerar fint som en förrätt också till den fina middagen. Detta behöver du till fyra:100 g smör2 msk mjöl2 normalstora lökar, finhackade2 vitlökar,…

Svamp- och spenatcrepes

, ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crepen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Purjolöksgratäng

, , ,
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Vichyssoise

,
Verkligen en klassisk fattigmansmat (även känd som potatissoppa), som smakar så otroligt gott och som vi kryddar uppå lite extra för riktigt många smaker. Lite pyssel, men egentligen väldigt enkelt. Detta behöver du till fyra personer:2…

Hallonmousse

,
Härlig bärig dessert som verkligen uppskattas av alla åldrar och smaklökar. Dessutom lätt att göra! Detta behöver du till fyra:300 g frysta hallonfärska hallon till dekoration vid serveringen8 msk socker5 msk apelsinjuice1 msk balsamvinäger10…

Svamp- och spenatcrêpes

, , ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crêpen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Champinjonrisotto

, ,
Italienskt så det sprakar om det. Inte svårt om du har lite hum om matlagning. Gott för alla inklusive vegetarianer. Detta behöver du till fyra:250 g champinjoner till risotto, finhackade + 100 g till serveringen, skivade300 g risottoris…

Västerbottenspaj

, ,
Klassisk svensk mat som kan vara en egen förrätt eller till buffén. Fungerar också som "sidekick" till ditt viltkött. Detta behöver du till en paj:till pajdegen2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl125 g smör, smält men inte varmt1 äggFyllning4…

Indisk svamprätt

, ,
Smakrik och kryddig indisk vegetarisk rätt med svamp. Helt enkelt en fenomenal smakexplosion där den bakade vitlöken ger ett extra lyft. Var inte orolig för de många ingredienserna. Det är bara vardagliga saker som ska koka samman till…

Caprese-sallad med jordgubbar och balsamvinäger

,
Enklare kan matlagning inte bli. Kombinationen av de få ingredienserna är förbluffande. Nyttigt och väldigt gott. Detta behöver du till fyra:1 liter jordgubbar, halverade2 dl basilika blad1 dl myntablad1 mozzarella-boll4 msk balsam…

Kantarellsoppa

,
Enkelt recept som fungerar perfekt också med andra smakrika svampar under året när kantarellerna är borta. Toppingen med färska stekta kantareller gör skillnad. Det här behöver du till fyra:1/2 kg kantareller, rensade men hela. De…

Hallonmousse med färska hallon

,
Lättlagad och verkligen elegant smak och en festlig presentation. Detta behöver du till fyra:2 gelatinblad350 g färska hallon + flera till serveringen80 g socker2 msk pressad citron1 kvist färsk mynta3 dl grädde Så här gör du:Lägg…

Fyllda gratinerade tomater

, ,
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…