Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Spansk anka med sherry

Spansk mat passar med spanska viner. Den här rätten på ankbröst är spanien i miniatyr. Att laga och äta den är som en resa till södra Spanien. Så sätt dig till bords. smaka av vinet och stäng ögonen. Viva Espana! Detta behöver…

Vårkyckling

Detta är en rätt som passar utmärkt när den första riktiga värmen kommer och du ska luncha på terrassen. Den är alldeles underbart lättlagad och smakerna är just de man vill känna en ljummen, solig lunch på landet. Detta behöver…

Kycklingcroquetter

God klassisk mat som låter sig kombineras med ett runt och fruktigt vitt eller rött vin. Vi har valt ett par röda alternativ. Egentligen väldigt enkelt att laga. Vi har valt att köra croquetterna i ugnen för då riskerar du inte att de…

Hönsesallad - klassiskt danskt smörrebröd

Danska smörrebröd hör till svenskens favoriter. Den här modellen inte minst. Vi föreslår en skiva rökt skinka till medan dansken gärna tar en eller ett par skivor knaprig bacon. Det här behöver du: 350 gram kycklingkött som du tärnat…

Matig kycklingsallad

Detta är en fräsch och god kycklingsallad som vi dricker ett kraftigt vitt vin till. Lätt att laga och med många nyttigheter i. Bara att börja blanda. Detta behöver du: 1 stror mogen avokado som du skalat, kärnat ur och skurit i tärningar …

Polynesisk curry

Vi brukar uppmuntra till att kasta sig över lite oväntade kryddningar för att hitta rätt med sina viner. Här får du en rätt med polynesiska smaker som passar alldeles utmärkt till ett fruktigt vitt vin som slutar en aning sött. Detta…

Helstekt kyckling med toner av vanilj och tropisk frukt

Man kan göra helstekt kyckling på tusen sätt. Det är en tacksam rätt som du kan anpassa alldeles perfekt efter ditt vinval. Vi har valt att låta kycklingen få lite söta toner för att harmoniera med två röda viner med tydlig doft av…

Polynesiskt kycklingspett

Smakrikt och lite försiktiga söta toner i denna underbara kycklingrätt som är så väldigt lätt att ordna. Detta behöver du: 1 1/2 kg av kycklingbröst utan skinn och ben 18 grillspett i trä eller bambu (som du lägger i kallt vatten…

Citronkyckling

Detta är en smakrik rätt som har alldeles rätt balans med syran så att citronen inte tar överhanden utan smaken blir rund och fin med en tydlig citruston. Citronskalet ökar upplevelsen med sina söta dofter. Detta behöver du till 4-6…

Pasta med tryffel och gåslever

,
En verklig favorit i matreportoiren är pasta med tryffel och gåslever. Underbart aromatisk. Fantastiskt lätt att laga och så alldeles perfekt till aromatiska viner med en liten söttma. Det här behöver du till 4 personer: 1/2 dl Koncentrerad…

Chicken Masala - indisk kyckling

Gillar du kryddig mat kan du njuta av en indisk kycklingrätt med mycket smak. Det är roligt att laga mat med kryddor som vi normalt förknippar med bakning. Men det blir väldigt bra. Och det går rysligt fort när du väl hackat och rivet…

Ankbröst med äppelsmak

Anka är underbart smakrikt och kostar ofta inte så mycket om du köper frysta ankbröst som fungerar utmärkt. Mer smak än kyckling och kalkon. Inte svårt att göra och lätt att kombinera med andra smaker. Och inte minst riktigt bra vinmat. Detta…

Klassisk hel kyckling

Vi tycker att den klassiska kycklingen med sås och tillbehör är en klassisks lyxmat som de allra flesta älskar. Dessutom är det perfekt vinmat. Detta behöver du till 4 personer 1 riktigt stor lyckling 1 morot skuren i mindre bitar …

Fetafylld Kycklingfilé

Detta är en lättlagad rätt som blir alldeles utmärkt tillsammans med ett mjuk rött vin. Kycklingen tillsammans med spenat, basilika och fetaost blir en utmärkt kombination. Vinet lyfter rätten. Detta behöver du till 4 personer 4…