Blåbärsgelé som passar med vin

,
Gelé är  ett tillbehör som svenskarna älskar och som kan passa bra till mycket. Ta det till lamm,vilt eller en stekt lax.  Du måste bara tänka på att inte göra den så söt. Det förstör vinet. Detta är en lättsötad gelé, som…

Myntasås till lamm eller kyckling

Väldigt god sås till lamm, kyckling eller annan fetare fågel. Utomordentligt lätt att laga och den håller ett tag i kylskåp. Ursprungligen en engelsk idé, men den tar vi rakt av. Detta behöver du till fyra personer: 2 dl persilja, hoppressad 2…

Rödvinsås med dadlar

,
Klassisk mat som lagar sig själv. Du ska bara ha tålamod och reducera. Detta behöver du till fyra: 5 dl kycklingfond 3 dl kraftigt rött vin 3 matskedar portvin 3 matskedar balsamvinäger 1 matsked smör 200 g finhackade urkärnade dadlar. Så…

Blåbärssås till kött eller fisk

,
En smakrik och spännande sås som blir perfekt till vilt, lamm och fågel, men den passar också bra till fet fisk som lax. Detta behöver du till fyra: 1/2 liter frusna blåbär 2 dl vitt vin 2 dl apelsinjuice 2 matskedar honung 1 dl vatten 3…

Äggröra med tryffel och Västerbottensost

, ,
Lika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 8 ägg 2 dl vispgrädde 1 dl riven Västerbottensost 1 matsked tryffelolja salt och peppar efter smak Färsk…

Sås på ädelost och vitlök

En enkel och väldigt smakrik sås som passar perfekt till grillat eller stekt kött. Tar bara några minuter att laga och smakar förträffligt. Detta behöver du till fyra: 1 dl smulad ädelost 1 matsked Worcestershire sås 1 dl vispgrädde 5…

Grillsås till kyckling, kött och korv

Detta är en universalsås som fungerar till det mesta i köttväg som du grillar. Det tar en halvtimme att göra och är bara väldigt enkelt. Gör lite extra mycket. Bra att ha hemma om du blir plötsligt hungrig. Detta behöver du till fyra: 1…

Pepparrotssås

,
Ett förnämligt tillbehör till grillat kött, panerad fisk, skivad rostbiff och en kryddig korv. Fungerar också utmärkt som dipsås till eftermiddagsvinet. Receptet är en både smakrik och vuxen kombination: Detta behöver du till fyra: 1…

Grön sparris med hollandaise

,
En vårlig klassiker, som du numera kan njuta av hela året. Detta behöver du till fyra: 20 gröna sparrisar till kokningen: vatten 1 matsked ättika 1 matsked socker 1 tesked salt till hollandaisen: 200 gram smör 3 matskedar vatten 3 äggulor 1…

Tomatsalsa med tortilla chips och creme fraiche

,
Ett riktigt trevligt tillbehör om du vill bjuda på ett gott glas rött vin och lite småplock. Tomatsalsan har perfekt smak för att matcha vinet. Creme Fraichen mjukar upp och gör vinet mer aromatiskt.Detta behöver du till fyra: Tortillachips 2…

Marinerad lövbiff stekt på japanskt vis

,
Väldigt lätt att laga och det ger en spännande och annorlunda smak, som många gillar. Detta behöver du till fyra:800 g lövbiff, skuren i strimlor1 dl sesamfrönsalt och pepparsmör och olja att steka iTill marinaden:1 dl japansk soja1…

Fyllig tomatsås

Den blir bra som dressing, perfekt till pastan och riktigt trevlig på pizzan under din mozzarella. lätt att göra. Vårt tips är att göra en stor sats. Den håller några veckor i kylen. Vem vet när du får oväntat besök. Detta behöver…

Senapscreme

Det är väldigt användbart som ersättare för senapen och då passar plötsligt rött vin till julskinkan eller så länger du den med lite vitt vin och får en behaglig senapssås till kycklingen. Dessutom en favorit med ett kraftigt rött…

Grön sås

Precis lika god till rökt lax som till rostbiff, kyckling eller kalkon. Fräscht utseende och charmerande smaker. Bara att blanda och njuta. Detta behöver du till 8 som tillbehör: 5 dl creme fraiche 6 matskedar finhackad spenat 4 matskedar…

Dressing på jordgubb och vattenmelon

Detta är en dressing skapad för ett vin. Den här dressingen är speciell och antingen du gör en skaldjurssallad, kycklingsallad eller bara med grönt så blir dressingen en verklig sensation när den möter vinet. Detta behöver du: 1 dl…

Burgare på fisk och kött

, ,
Vi har provat den på våra måltidsprovningar och det har blivit en stor favorit hos många. En väldigt spännande och trevlig smakupplevelse som till och med älskas av verkliga "fiskhatare".  Missa inte tillbehören i receptet. De lyfter…

Västerbottensost med marinerade russin

Detta är en röra som du kan servera som tillbehör till din kallrökta lax, till kallskuret eller till en inlagd sill. Men den fungerar alldeles utmärkt som en starter på ett litet kex tillsammans med ett runt, kraftigt vin med en liten…

Dressing med rökt paprika

,
En väldigt användbar dressing, som också kan vara marinad innan du grillar din kyckling. Den får sin smak främst från rökt paprika och mörk rom. Det gör att den är idealisk om du ska servera kraftiga fatlagrade viner. Detta behöver…

Tomatsås specialgjord för vin

Varje sås måste anpassas efter vinet för att båda ska komma fram. Vi har gjort denna sås för att den ska möta ett italienskt vin med klassisk syra och beska. Det blir ett hisnande möte där både mat och vin når nya höjder. Ett måste…

Dressing med lakrits och gin

,
Det kan låta lite speciellt, men med ett vitt vin, som har sett ekfat och där ekfaten blivit ordentligt brända fungerar det utmärkt. Den här dressingen kan du använda till sallader på skaldjur, svamp, kött eller fisk. Den fungerar på…