Fransk toast med saffran, rökt lax och ägg

En utmärkt starter, förrätt eller lätt lunch. Ursnyggt att servera. Detta behöver du till fyra: 4 skivor vitt bröd 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 1 påse saffran 2 teskedar salt 2 matskedar olivolja 2 matskedar smör 1 1/2 dl creme fraiche 4 stora…

Stekt lax med granatäppelvinägrett

En förnämlig rätt som har serverats vid kungliga måltider. Lätt att laga till många och mycket god. Detta behöver du till fyra: en portion granatäpple vinägrett (recept längre ner) 4 portionsbitar   laxfilé med skinn Så här gör…

Pasta med lax

,
En klassisk och väldigt god pastarätt med mjuka runda smaker och en rätt som går snabbt att laga och som du klarar utan specialkunskaper. Detta behöver du till fyra personer: pasta efter aptit 100 gram smör 1 stor gul lök, finhackad 2…

Indiska räkor

Så otroligt lätt att laga och med stor mjuk smak som verkligen ger räkorna en härlig miljö. Detta behöver du till fyra: 3 dl kokosgrädde (hittar du inte kokosgrädde så tar du det vita tjocka partiet i en burk kokosmjölk och blandar…

Sweet Chili marinerad lax

, ,
Du serverar den alldeles som Carpaccio och med spännande tillbehör som vattenmelon och granatäpple.Detta behöver du till fyra:600 g laxfilé utan skinn och ben2 dl sötsur kinesisk chilisås1 /2 dl olivolja1/2 dl limesaftdet rivna skalet…

Apelsinsill och jordgubbssill

Det låter lite utöver det vanliga och det är lite magi över detta. Du tillför en helt ny arom till en befintlig sill och minskar sötman en aning. Och sedan skapar du perfekt matchning med två olika viner. Ett med toner av apelsin och…

Räkor i curry aioli

Detta är en väldigt behaglig rätt, som alternativ till skagenröran och med mycket mer smak. Ytterst lätt att göra och blir vackert serverad med lite persilja och en citronklyfta. Stek eller rosta gärna lite bröd och servera vid sidan.…

Burgare på fisk och kött

, ,
Vi har provat den på våra måltidsprovningar och det har blivit en stor favorit hos många. En väldigt spännande och trevlig smakupplevelse som till och med älskas av verkliga "fiskhatare".  Missa inte tillbehören i receptet. De lyfter…

Räkgryta

En medelhavsrätt, som passar förträffligt också hos oss med mycket värme och mycket smak. Blir riktigt bra och väldigt lättlagat. Detta behöver du till 4 1 kg oskalade räkor som du skalar 1 stor gul lök, finhackad 5 vitlöksklyftor,…

Västerbottenröra med ansjovis

,
Det ger en liten anstrykning av Janssons frestelse och passar förträffligt som starter tillsammans med ett vitt vin eller Champagne och är lysande som tillbehör till din matjessill. Detta behöver du till fyra: 1 dl Västerbottenost, riven 1…

Marinerad japansk lax

Fantastiskt vacker och utsökt god och förträfflig med ett bra vitt vin. Egentligen otrolig enkel att laga. Du ska bara bege dig till den asiatiska hyllan i en välsorterad matbutik och till Systemet och köpa Sake. Sedan är saken klar! Detta…

Ål med stekta äpplen och lök

En variant som fungerar utmärkt som lyxigare förrätt och som du kan servera med ett glas god Cremant och kanske en snaps på sidan. Det fungerar också utmärkt som vickning eftersom du kan förbereda alla delar och bara montera dem vid behov.…

Aromatisk torsk i folie

Det är en otroligt enkel och smakrik rätt som faktiskt är både vardagsmat och festmat. Blir fantastiskt gott och du har en rätt som passar lika bra till ett friskt vitt vin som till ett runt och fylligt rött. Du får förslag på båda…

Konjaksmarinerad matjessill

Detta är en klassiker som är ett måste om det ska serveras sill. Sillen är enkel att göra eftersom det bara ska tillsättas konjak över natten. Serveringen kommer att ge dig en alldeles sällsam upplevelse. Detta behöver du till fyra: 4…

Indisk laxsallad

,
Härligt kryddig och matig laxsallad som blir lika bra som en förrätt, på toast eller som en huvudrätt. Otroligt lätt att laga. Passar också riktigt bra med ett fruktigt vin med söta dofter, men kraft i syra och tanniner. Detta behöver…

Delikata fiskbullar med ört remoulade

Detta är klassisk dansk mat. Fjärran från burkarnas fiskbullar utan en liten fiskrätt som är så lätt att laga och ger så mycket smaker tillbaka.Detta behöver du till fyra: Remouladen 1 matsked finhackad inlagd gurka 1 tesked kapris…

Ostron med rödvinsvinäger

Klassisk mat med lite fransk framtoning. Passar förträffligt med ett bubblande vin, som har lite sötma men också med syra eftersom vinägern behöver det. Är du osäker på öppnandet av ostronen så be fiskaffären öppna dem till dig…

Hallonglacerad lax

Ett bra sätt att förändra din lax så att den passar förträffligt med ett lätt rött vin. Dessutom mycket enklare att laga än det låter. Detta behöver du till fyra: 4 bitar laxfilé 3 dl vitt vin 2 dl äppelmust 1 matsked japansk…

Gratinerade crepes med räkor

Detta är en klassiker som ger fullständig perfekt koppling till en bra cremant. Det är lättlagat. Du ska bara komma ihåg några enkla detaljer som du hittar i receptet. Då blir resultatet något verkligt gott. Gratineringen med lite riven…

Laxpaté

Vacker och användbar rätt. Utmärkt som förrätt eller som en egen liten mellanrätt. Serveras med smakrikt vitt vin och en liten sås. Varför inte bara ta lite creme fraiche med rejält med stenbitsrom som tillbehör. Det är inte svårt…