Hård bröd med laxsallad

,
En bra mellanrätt eller förrätt. Fungerar strålande som lunch en fin dag. Detta behöver du till fyra: 500 g laxfilé med skinnet kvar 1 matsked olivolja 1 dl finhackad rödlök 3 matskedar vitvinsvinäger 2 dl finhackad selleri 1 dl creme…

Konjaksmarinerad matjessill

,
En verklig delikatess där Konjaken lyfter matjessillen till nya höjder. Den ändrar konsistensen, den minskar sötman i smaken och lägger till en sötma i doften. Inget kan vara lättare att göra. Detta behöver du till fyra personer: 4…

Räkor och avokado mousse på bröd

, ,
Superfin förrätt eller lätt lunchservering. Detta behöver du till fyra: 3 stora mogna avokado 2 dl varmt vitt vin (inte kokande, bara ljummet) 3 små gelatinblad 1 dl kokande vatten 2 teskedar salt 6 stänk Tabasco 2 matskedar pressad citron Räkor…

Räkor med guacamole på tortillachips

,
En fin förrätt eller ett mellanmål eller tilltugg till ett glas vin som entré innan middagen. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg skalade stora räkor 1  tesked chilipulver 1 kryddmått kajennpeppar 2 lime frukter 2 avokado, där du tagit…

Gourmet risotto

, ,
En härlig risotto, som du kan äta som en egen vegetarisk rätt eller ha som tillbehör till grillad kyckling eller fisk. Förbluffande lättlagat. Den kräver snarare tillsyn än en massa ingrepp. Dina gäster blir väldigt glada. Detta behöver…

Fyllda ägg med räkor

,
Ett väldigt trevligt tilltugg till ett glas mousserande vin eller ett vackert inslag på din buffé. Detta behöver du till fyra: 8 ägg, hårdkokta och skalade 1 tesked fiskfond 16 stora räkor, skalade 1 dl majonnäs 1 matsked persilja, finhackad 1…

Plättar på palsternacka med creme fraiche och glacerad lök

, ,
Ett litet tilltugg till Champagnen, som kan vara en förrätt eller ett tillbehör till kött eller fisk också. Lätt att laga och smakar fint. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar olivolja 2 matskedar smör 1 stor gul lök skuren i lövtunna…

Potatiskaka med lök

,
Ett väldigt trevligt tillbehör till både fisk och kött i stället för potatis, ris eller pasta. Detta behöver du till fyra: 8 vinterpotatis, skalade och delade i fyrkanter 2 gula lökar, skalade och finhackade 1 paket färska champinjoner,…

Lökringar som tillbehör eller mellanrätt

,
Lökringar passar till mycket; allt från hamburgare till kyckling. Det är mycket enkelt att göra. Här får du ett recept på en liten dipsås också om du ska servera lökringarna utan något annat tillbehör. Detta behöver du till fyra: 2…

Svamptartelett

,
En riktigt fin liten förrätt där du kan välja din favoritsvamp eller svamp som du plockat själv. Detta behöver du till fyra som en förrätt: 1 matsked olivolja 1 stor gul lök i tunna skivor 1 matsked smör 5 dl champinjoner i tunna skivor 1…

Laxcanapeer

,
En väldigt trevlig start på middagen med en canapé som egentligen är en italiensk crostini. Med lax och skinka och en liten senapskräm. Detta behöver du till fyra: 12 skivor bröd skuret av baguette 5 matskedar olivolja 6 skivor lufttorkad…

Mozzarellafylld citron

,
Detta är en utmärkt liten starter som får märkligt mycket smak och som passar vid alla tillfällen. Detta behöver du till fyra: 2 stora mogna citroner 2 mozzarella "bollar" 4 stora basilikablad 4 ansjovisfiléer 4 skivor av mogen tomat salt…

Ostgratinerade löktartletter

,
Trevligt och lättlagat. Perfekt som förrätt, tillbehör till kött eller fisk eller som mellanrätt. Kan göras helt färdiga innan och frysas för senare tillverkning. Dessutom väldigt billig mat: Detta behöver du till fyra: 2 matskedar…

Äggröra med tryffel och Västerbottensost

, ,
Lika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 8 ägg 2 dl vispgrädde 1 dl riven Västerbottensost 1 matsked tryffelolja salt och peppar efter smak Färsk…

Avokado toast med jordgubbar

, ,
Ett perfekt tillbehör till en smakrik Champagne eller Cremant. Väldigt enkel att göra. Bestäm storleken på brödbitarna om det ska vara en liten rätt eller om det ska vara munsbitar. Detta behöver du till fyra: 4 skivor fullkornsbröd …

Crostini med kapris och tonfisk

, ,
En väldigt fin starter eller mellanrätt med ett glas vin. Väldigt lätt att göra och det smakar gott i kombination med att det är verkligt billigt att göra om du nu ska ha många på besök. Detta behöver du till fyra: 1 baguette 1/2…

Portugisisk smördegspaj

, ,
Detta är ett utomordentligt tillbehör till kött eller fisk om du inte vill ha potatis eller pasta. Det smakar himmelskt gott och kan lätt lagas till. Detta behöver du till fyra: 1 rulle färdig smördeg 3 matskedar vetemjöl 2 dl mjölk 2…

Ost tapas med äpple

, ,
Litet och gott att ta tillsammans med ett glas vin. Detta behöver du till fyra; Vitt bröd skuret i 4 tjocka skivor och sedan delat på fyra bitar 2 röda äpplen skurna längs med kärnhuset och sedan i tunna skivor 16 fyrkantiga ostbitar…

Kycklingrullar

,
Det här receptet kombinerar kyckling, bacon, vitlök och soltorkade tomater med lite basilika. Inrullat i smördeg och bakat i ugn blir det en fenomenal förrätt eller tilltugg till ett glas vin. Detta behöver du till fyra: 2 kycklingbröst…

Pepparrotssås

,
Ett förnämligt tillbehör till grillat kött, panerad fisk, skivad rostbiff och en kryddig korv. Fungerar också utmärkt som dipsås till eftermiddagsvinet. Receptet är en både smakrik och vuxen kombination: Detta behöver du till fyra: 1…