Kantarellrisotto

, , ,
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk. Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…

Svampcrepes

,
En läcker förrätt som fungerar innan både kött och fisk. Det är också en utmärkt liten lunch med en grön sallad på sidan. Detta behöver du till 6 personer (2 crepes per person) Till crepen: 125 g vetemjöl 2 ägg, lätt vispade 3…

Kalvschnitzel med fransk potatissallad

,
Klassisk allround husmanskost som passar sommar som vinter till lunch eller middag. I familjen eller som bjudmat.Detta behöver du till fyra:4 bitar kalvschnizlar, utbankade till mellan en halv till en centimeter tjocka.2 ägg hopvispade4 msk…

Nya rödbetor med basilika och fetaost

, , ,
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta. Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Grillad hummer

, ,
Lyxigt och gott. Festlig förrätt eller en vickning vid ett speciellt tillfälle. Servera en halv eller en hel. Behöver du sås så blanda lite chilisås med creme fraiche. Detta behöver du till fyra förrätter:2 kokta humrar100 g smör1…

Fylld paprika

,
En traditionell rätt som passar året runt. Trevligt att både laga och servera. Detta behöver du till sex personer:6 stora röda paprikor6 hg mager köttfärs1 dl hackad gul lök1 dl hackad selleri2 matskedar smör2 vitlöksklyftor, hackade1…

Avokadofyllda laxrullar

,
Ett utmärkt tilltugg eller en bra starter eller mellanrätt. Mycket användbar. Detta behöver du till fyra: 6 stora skivor rökt lax 2 mogna avokado 1 dl mozzarella 1/2 tesked salt 1 pressad vitlöksklyfta 1 matsked hackad dill 2 droppar…

Sallad på mango, spenat och blåbär

,
Lätt och nyttig rätt som passar som mellanrätt eller vacker förrätt. Detta behöver du till fyra: 3 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 msk pressad lime juice 1 matsked vatten 1 liter färsk spenat 2 mogna mangofrukter som du skalat…

Bakad potatis med färskost och Pancetta

, ,
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än "bara" bakad potatis. Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):4 bakpotatisar100 g brynt smör100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna200…

Carpaccio på limemarinerad lax

, ,
Väldigt elegant rätt som kan presenteras som en lyxig förrätt eller som ett ändå mindre tilltugg eller på buffén. Det här behöver du till fyra som förrätt:500 g laxfilé skuren i lövtunna skivor2 msk limejuice2 msk olivolja1…

Klassisk grekisk sallad

,
Vi älskar den klassiska grekiska salladen med fetaost och en riktigt god senapsdressing. Detta behöver du till fyra:1 litet salladshuvud3 dl svarta oliver2 rödlökar, grovt hackade4 mogna tomater, i klyftor2 dl tärnad fetaost1 grön…

Friterad camembert med granatäppelkompott

,
Superläckert som förrätt eller lätt lunch. Detta behöver du till fyra:8 mindre bitar camembert (Köp en stor och dela den)2 ägg, hopvispade2 dl panko, mortlat eller kört i matberedare2 dl granatäppelkärnor1 dl olivoljaRikligt med…

Kycklingsallad med apelsin, avokado och granatäpple

,
Både nyttigt och gott och granatäpplet ger en härlig skjuts åt smakerna. Detta behöver du till fyra personer: Spenat  ca 200g Granatäpple 1 st 1 apelsin, skalad och skuren i små bitar Avokado 2 st mogna Kycklingfiléer 3st, skurna i…

Italienska potatisbakelser

, ,
Fint till kött eller fisk. lätt att göra och en favorit för de flesta. Detta behöver du till fyra: 5 stora bakpotatisar 3 ägg 2 teskedar salt 3 matskedar smält smör 1 matskedar olivolja 1 dl nyriven parmesan 1 äggula, försiktigt…

Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella

, ,
Vi gör en variant på en enkel italiensk specialitet.  Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch. Detta behöver du till fyra: 1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor 1/2 dl olivolja 4 bifftomater i skivor…

Kycklingsallad

,
En traditionell rätt som många svenskar provat som smörrebröd under besök i Danmark. Det är en rätt som har söta lätta toner. Den passar utmärkt med en bit rostat vitt bröd vid sidan, gärna med fullkorn i. Detta behöver du till…

Kantarellpaj

, ,
En lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade. Det här behöver du till 4 personer: Till pajdegen: 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tesked salt 7 matskedar mjukt smör 3 matskedar kallt…

Gratinerad svampmacka

, ,
En utmärkt förrätt, men den fungerar också om du vill bjuda på ett gott tilltugg. Detta behöver du till fyra: 4 skivor av vitt fullkornsbröd 150 gram smör Rikligt med Porcini svampar, grovt hackade 1 tesked kantarellfond (koncentrerad) 1…

Kyckling wrap

, ,
Enkely nyttigt och gott.Detta behöver du till fyra wraps:350 g kycklingbröst utan skinn och ben1 ägg, hopvispat50 g ströbröd1 tsk salt2 tsk paprikapulver4 tortilla wrap1 röd och 1 grön paprika skurna i stavar2 avocado1 msk pressad limegrönsalladsås:3…

Kantarellpajer

, ,
En fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1 liter kantareller 3 vitlöksklyftor, pressade 1…