Plättar på palsternacka med creme fraiche och glacerad lök

, ,
Ett litet tilltugg till Champagnen, som kan vara en förrätt eller ett tillbehör till kött eller fisk också. Lätt att laga och smakar fint. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar olivolja 2 matskedar smör 1 stor gul lök skuren i lövtunna…

Soppa på svamp med vildris

, ,
En soppa med många smaker som kan vara både förrätt och huvudrätt och både festmat och vardagsmat. Det är en helt vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1/2 liter svamp (det du själv plockat eller champinjoner…

Pasta med tomatsås

, ,
En verklig klassiker som smakar mer än det låter. Hemligheten är att du inte kokar tomatsåsen utan blandar denkall och låter den bli varm när du blandar den med pastan utan att koka. Detta behöver du till fyra: 1 dl olivolja 1 förpackning…

Rostbiffsallad med pepparrot

,
God och matig sallad som kan vara en huvudrätt eller förrätt. Detta behöver du till fyra: 400 g skivad kall rostbiff 1/2 l brödtärningar från dagsgammalt bröd utan kanter (torrt men inte hårt) 1/2 kg körsbärstomater skurna i mindre…

Pasta med tomater, vitlök och ansjovis

,
En härlig smakrik pasta som är en italiensk favorit. Detta behöver du till fyra: 2 burkar med hela skalade tomater 8 vitlöksklyftor 6 ansjovis filéer 1 dl smör i mindre bitar 1/2 tesked chilipulver salt och peppar spaghetti efter hunger 2…

Räksallad med vitlöksdressing

,
Lätt, gott och lättlagat. Kan vara en huvudrätt eller en förrätt. Kan också med fördel serveras som bufférätt. Detta behöver du till fyra: 600 g räkor, skalade 200 g krabbkött 2 gurkor Grön sallad 6 körbärstomater 1 knippa dill 2…

Potatiskaka med lök

,
Ett väldigt trevligt tillbehör till både fisk och kött i stället för potatis, ris eller pasta. Detta behöver du till fyra: 8 vinterpotatis, skalade och delade i fyrkanter 2 gula lökar, skalade och finhackade 1 paket färska champinjoner,…

Lökringar som tillbehör eller mellanrätt

,
Lökringar passar till mycket; allt från hamburgare till kyckling. Det är mycket enkelt att göra. Här får du ett recept på en liten dipsås också om du ska servera lökringarna utan något annat tillbehör. Detta behöver du till fyra: 2…

Svamptartelett

,
En riktigt fin liten förrätt där du kan välja din favoritsvamp eller svamp som du plockat själv. Detta behöver du till fyra som en förrätt: 1 matsked olivolja 1 stor gul lök i tunna skivor 1 matsked smör 5 dl champinjoner i tunna skivor 1…

Sparrisbakelser

,
Lättlagat och festligt. Numera hittar du grön sparris hela året. Detta behöver du till fyra-sex personer: 600 g grön sparris där du skurit bort den hårda änden 125 g parmesan 125 g creme fraiche 4 matskedar pesto  matsked pressad…

Zucchini quiche

,
En trevlig rätt som både kan serveras för sig själv eller som tillbehör till något du grillat. Detta behöver du till fyra: Pajdegen: 3 dl vetemjöl 1 tesked salt 7 matskedar smör 2 vitlöksklyftor, krossade 3 matskedar kallt vatten Fyllningen 7…

Lätt sallad på rökt lax

,
Lätt, god och nyttig sallad som passar både som en fräsch lunch eller en mycket inbjudande förrätt. DEn passar också att serveras i skål från buffé. Detta behöver du till fyra: Dressing: 3 matskedar olivolja 3 matskedar finhackad schalottenlök 2…

Mozzarellafylld citron

,
Detta är en utmärkt liten starter som får märkligt mycket smak och som passar vid alla tillfällen. Detta behöver du till fyra: 2 stora mogna citroner 2 mozzarella "bollar" 4 stora basilikablad 4 ansjovisfiléer 4 skivor av mogen tomat salt…

Sallad med grape och avokado

Frisk och god sallad som är supernyttig. Trevlig lunch och fungerar bra som en liten förrätt också. Detta behöver du till fyra3 mogna avokados 2 grapefrukter med rosa kött 8 stora blad isbergssallad 2 dl smulad fetaost 1 dl olivolja …

Sallad på sockerärtor och fetaost

En nyttig och vacker liten sallad som kan vara en egen rätt eller tillbehör till det grillade. Både kött och fisk. Detta behöver du till fyra: 50 g ärtor 125 g sockerärtor 125 g gröna bönor en handfull färska myntalöv det gula rivna…

Äggröra med tryffel och Västerbottensost

, ,
Lika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 8 ägg 2 dl vispgrädde 1 dl riven Västerbottensost 1 matsked tryffelolja salt och peppar efter smak Färsk…

Avokado toast med jordgubbar

, ,
Ett perfekt tillbehör till en smakrik Champagne eller Cremant. Väldigt enkel att göra. Bestäm storleken på brödbitarna om det ska vara en liten rätt eller om det ska vara munsbitar. Detta behöver du till fyra: 4 skivor fullkornsbröd …

Svamppasta

, ,
Lättlagad och god vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 2 schalottenlökar, finhackade 400 g  svamp (champinjoner går lika bra som kantareller) 2 matskedar kantarellfond 1 matsked balsamvinäger 1 matsked mörk…

Räkfylld avokado

,
Trevlig förrätt i de flesta sammanhang. Festlig och i huvudsak nyttig. Vill du ha det nyttigare tar du bort Rhode Island dressingen och tar bara  lite mer olja och lime. Detta behöver du till fyra: 2 avokado 32 skalade räkor 1 schalottenlök,…

Tomat och blomkålsgratäng

,
Nyttigt och gott. Det fungerar som en egen rätt, men det kan också vara ett fint tillbehör till antingen fisk eller kött, stekt, kokt eller grillat. Dessutom lättlagat. Detta behöver du till fyra: 1 medelstort blomkålshuvud Salt och peppar…