Sparrissoppa med saffranskrutonger

,
En ytterst delikat soppa där krutongerna ger ett extra lyft. Det är hundra gånger bättre än alla soppor du kan köpa färdiga. Faktiskt en rätt som vi serverat som huvudrätt med mycket nöjda gäster.Detta behöver du till fyra:Till…

Grillad paprika med ostfyllning

, , ,
Det är en helt underbar start eller förrätt. Du kan nästan göra hur mycket som helst och det går åt.Detta behöver du till fyra hungriga som förrätt:4 röda paprikor2 påsar Mozzarella2 msk olivolja2 msk pressad citron2 msk färsk…

Öppen ravioli med rödbetor, ricotta och mynta

,
Väldigt lättlagad lyxmat, som du lätt lagar till många. Tricket är att använda färdiga färska lasagneplattor, som finns att köpa i de flesta butiker idag. Unna dig den lyxen och få mycket beröm av dina gäster.Detta behöver du till…

Omelett med grönsaksfyllning

, , ,
God och lätt lagad omelett, som är ett väldigt bra alternativ so lunchrätt, mellanmål, brunch eller förrätt. Detta behöver du till en omelett: (Gör du flera så gör dem en åt gången) 1 msk olivolja 2 msk röd paprika, finhackad 1…

Spenat sufflé

, ,
En lyxig supergod vegetarisk rätt. Inte det allra enklaste att laga, men har du lite erfarenhet av att laga mat så klarar du det galant. Kom ihåg vår gamle läromästare, Werner Vögeli, som tillfrågad varför han aldrig misslyckades med…

Soppa på palsternacka och persilja

,
En helt underbar soppa, som fungerar i alla sammanhang. Vegetarisk och nyttig dessutom. Det kan vara som förrätt på festen eller som en lunchrätt till vardags. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 2 stora purjolökar, bara det gröna…

Svampbakelser

, ,
En mycket delikat förrätt, som du kan bjuda vem som helst på: Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg en nypa kajennpeppar till fyllningen: 1 stor gul lök, finhackad 400 g skogschampinjoner, finhackade 1 msk koncentrerad…

Chimichurri

,
En argentinsk specialitet som är mycket användbar som sås och marinad. Passar till både kött, fisk och fågel. Vi tycker att det är extra gott till kyckling. Dessutom förträffligt till vin. Vill du prova såsen som salladsdressing så…

Auberginburgare

, ,
Otroligt gott och vegetariskt. Lätt lagat och mycket slankare än den traditionella burgaren. Detta behöver du till fyra: 2 auberginer Olivolja 4 hamburgerbröd 1 1/2 dl majonnäs 2 tsk dijonsenap 2 pressade vitlöksklyftor 2 bifftomater,…

Lökfond

, , ,
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid. Detta behöver du till en sats:3 kg gul lök, skalad och finhackad1 stor morot, i skivor1 selleristjälk,…

Svamp och gorgonzola toast

, , ,
En läcker förrätt som också kan fungera som tilltugg till ett glas vin innan maten eller som mellanmål. Mycket användbart med andra ord. Också vegetariskt. Detta behöver du till fyra: 1 liter skogschampinjoner 150 g gorgonzola 2 dl riven…

Toast med avokado och sesamdressing

, ,
En fin förrätt och ett läckert mellanmål. Utomordentligt lätt att laga. Detta behöver du till fyra personer: Till dressingen: 1 dl sesamfrön 1/2 dl skivad mandel 1/2 dl osaltade jordnötter 1/2 tesked krossad rosépeppar 1 dl jordnötsolja …

Kantarellpizza med pesto och kryddig getost

, ,
En riktigt trevlig rätt som kan göras också på annan svamp än kantareller om du inte har sådana tillhands. Går förbluffande lätt och snabbt att laga. Detta behöver du till fyra: Till degen: 3 dl vetemjöl + 1 dl 1 tesked salt 1/2 paket…

Klassisk kantarellsoppa

,
Riktigt trevlig soppa som kan lagas på de svampar du har tillhands. Den blir riktigt bra med kantareller, som ger extra mycket smak. Gå lika bra med frysta som färska svampar. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg kantareller, borsta dem rena…

Läcker vegetarisk Lasagne

, ,
En inbjudande rätt som smakar strålande och passar med fylliga viner. Detta behöver du till fyra: 3 zucchinis skurna i tunna skivor på längden 2,5 dl Philadelphia ost 2 dl Creme Fraiche 1 msk pressad citron 2 msk hackad persilja 2 msk hackad…

Sparrissoppa med pistagenötter

,
Lättlagat och helt vegetariskt. Hittar du ingen pistageolja, så kan du använda en smakrik olivolja i stället. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 1 gul lök, hackad salt och peppar efter smak 1/2 tsk currypulver 1 msk pressad citron 1…

Sallad på jordgubbar och björnbär

,
Frisk och härlig dessert som passar när som helst. Hittar du inga björnbär kan du ta blåbär i stället. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar balsamvinäger 2 msk blomsterhonung 1 kryddmått kardemumma 1 tsk salt 6 hg jordgubbar, rensade…

Vit sparris med gräddig apelsinsås

,
Detta är en rätt som kan lagas med eller utan bacon så det kan vara vegetariskt om du vill. Ta då bara bort baconen ur receptet. Den bidrar bara med baconarom. Detta behöver du till fyra som en förrätt: 12 vita sparrisar, skalade och…

Pizza med cherrytomater och västerbottensost

,
Enkel och lättlagad vardagsmat, som kan fungera riktigt bra som en förrätt om du serverar pizzaslices. Detta behöver du till en pizza: 1 färdig pizzadeg (du kan göra egen om du vill; du hittar recept här på sidan) 2 matskedar pesto på…

Spaghetti med sås på körsbärstomater och mozzarella

,
Rolig och vacker liten pastarätt, som blir en lysande förrätt. Detta behöver du till fyra: 350 g körsbärstomater 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk Worcestershire sås 1 stor bunt färsk basilika olivolja salt och peppar efter smak 300…